¿Cómo determinar si la cerveza se ha estropeado? Signos de una bebida agriada

La cerveza, como cualquier otro producto, puede estropearse. Esto ocurre no solo por un almacenamiento inadecuado, sino también por otras razones. Determinar si la bebida está estropeada no es complicado.

¿Por qué se agria la cerveza?

La bebida espumosa puede agriarse por varias razones. En primer lugar, por su contacto con el oxígeno. La composición incluye microorganismos especiales: las levaduras, que al entrar en contacto con el aire comienzan a multiplicarse rápidamente. Esto es lo que provoca que se agrie.

También son causas de deterioro:

1. El uso de agua de mala calidad en la fabricación.
2. La utilización de levaduras infectadas.
3. La falta de una desinfección adecuada y constante de los aparatos en la producción.
4. La presencia en el aire de la fábrica de micropartículas de malta y levadura.
5. La ropa sucia de los empleados.

Hoy en día, en los laboratorios de incluso las pequeñas empresas, se prueba cada lote de la bebida espumosa para el control de calidad.

Signos de cerveza estropeada

Se debe rechazar inmediatamente el consumo del producto si presenta signos como:

1. Sabor pronunciado a alcohol. Además, el producto estropeado tendrá un fuerte olor a alcohol.
2. Se nota un sabor agrio con un ligero toque a podrido. Surgen debido a un sellado de mala calidad del producto.
3. Regusto a goma después de cada trago.
4. Presencia de notas metálicas. Es el signo más seguro de cerveza agriada.
5. Sabor a levadura. En la botella se observan sedimentos y una gran cantidad de espuma.

Es mejor abstenerse de consumir la bebida también si tiene un sabor y olor «medicinal», cuando el producto huele a medicamentos.

¿Se puede beber cerveza agriada?

No se debe consumir una bebida espumosa agriada o un producto caducado. Esto provoca la aparición de signos de intoxicación y consecuencias graves.

Síntomas de intoxicación y primeros auxilios

Los signos de intoxicación son:

• náuseas acompañadas de vómitos;
• deshidratación;
• debilidad;
• aumento de la temperatura corporal;
• somnolencia;
• falta de apetito;
• sed y sequedad de la piel.

Ante la aparición de síntomas, se debe lavar el estómago lo antes posible y administrar absorbentes a la persona afectada. Es importante reponer la gran pérdida de líquidos. Para ello, es necesario beber abundante agua. El agua mineral o el té suave son ideales. Se debe beber a pequeños sorbos.

En caso de un estado grave, es necesario llamar a una ambulancia.

Cómo almacenar correctamente la cerveza

Recomendaciones generales

Para que la bebida no se estropee, es necesario almacenarla correctamente. El mejor lugar es el frigorífico.

También se incluyen en los requisitos generales:

1. Las botellas de cerveza se colocan verticalmente para que su contenido no entre en contacto con la tapa.
2. Se guardan los envases con alcohol en un lugar oscuro para que no les dé la luz solar. Esta destruye la estructura de la bebida, por lo que se echa a perder rápidamente.
3. La temperatura de almacenamiento debe ser constante. Las fluctuaciones y cambios bruscos afectan negativamente a la calidad y la duración del almacenamiento de la bebida espumosa. Además, para cada tipo de cerveza se debe respetar un régimen de temperatura determinado. Para la cerveza fuerte, de 12 a 15 °C; para la de bajo contenido alcohólico, de 7 a 10 °C.
4. La fecha de caducidad depende del tipo de bebida. Varía de seis meses a 5 años. Está indicada en el envase.

¡Importante! Hay que tener en cuenta que la cerveza viva no se guarda en el frigorífico. En ella tienen lugar procesos de fermentación activa, y la temperatura baja matará los microorganismos. Como resultado, la bebida se volverá no apta para el consumo.

De barril

Esa cerveza no se puede almacenar durante mucho tiempo. Si se produjo en condiciones industriales donde se cumplían todas las normas sanitarias necesarias, la fecha de caducidad puede alargarse un poco.

El caso es que la cerveza de barril no se almacena en condiciones herméticas en el punto de venta. Como resultado, la cerveza entra en contacto con los microorganismos presentes en el aire. No conviene dejarla en el frigorífico durante mucho tiempo después de la compra. La fecha de caducidad no supera los tres días.

En lata

Un envase popular para la cerveza es la lata de hojalata. La cerveza se guarda en ellas en posición vertical u horizontal, en un lugar oscuro y frío.

¿Se puede congelar?

No se debe congelar la cerveza, ya que las botellas en las que está envasada no están diseñadas para ello. Al aumentar la presión, el recipiente se romperá.

Además, la cerveza congelada pierde sus cualidades gustativas. Por lo tanto, no se recomienda guardarla en el congelador.

La cerveza siempre se ha caracterizado por un intenso sabor a lúpulo y malta. Pero si se almacena incorrectamente, puede estropearse. Consumirla está terminantemente prohibido, ya que podría provocar una intoxicación grave.