¿Cómo determinar si el calamar se ha estropeado? Principales señales
El calamar es un excelente plato dietético con el que se preparan ensaladas, aperitivos y sopas. Es bajo en calorías, sabroso y muy saludable. Pero no se debe consumir el producto si se ha estropeado.
Señales de un calamar en mal estado
Se puede saber si un calamar se ha estropeado por varias señales. En primer lugar, el olor desagradable. También se incluyen entre los signos de un producto no apto para el consumo:
- Color. El calamar fresco presenta un ligero tono rosado-violeta, mientras que el congelado es blanco. El molusco en mal estado tiene un tono amarillento.
- Aparición de mucosidad en la superficie. Es pegajosa y muy desagradable al tacto.
- Excesiva blandura. El molusco fresco es firme. Cuando se almacena incorrectamente, se vuelve blando y flácido.
- Mohos. Pueden aparecer manchas de moho en la superficie. Además, se genera un olor característico.
¡Importante! El calamar se vuelve no apto para el consumo tras permanecer varias horas en un lugar cálido.
Plazos y condiciones de almacenamiento
Para que el producto no se estropee, es necesario conservarlo adecuadamente. También es importante respetar los plazos.
Calamares frescos
Después de comprarlos, hay que colocarlos en el frigorífico. El plazo máximo de conservación es de 3 días. Es importante recordar que los cambios bruscos de temperatura son perjudiciales para el molusco y se estropea rápidamente.
A -12-18 °C, la carne se mantendrá fresca durante 6-12 meses.
Cocidos o fritos
Cabe destacar que los calamares cocidos o fritos se estropean incluso más rápido que los frescos. Después de cocinarlos, es necesario mantenerlos siempre en el frigorífico, pero no más de un día.
Hasta su consumo, el plato debe envolverse en film transparente o colocarse en un recipiente bien cerrado.
Secos
Los calamares secos comprados tienen una caducidad bastante larga. Son aptos para el consumo durante 1 año. Lo mejor es conservarlos en un lugar frío, en un recipiente bien cerrado.
Ahumados
Los calamares ahumados se conservan no más de un día. El plato se deja en un lugar frío, envuelto en film transparente.
Marinados
Hasta que se abra el envase, la caducidad es de un año. Una vez abierto, se conserva en el frigorífico no más de un día.
El calamar es un producto perecedero. Antes de consumirlo, es importante examinar cuidadosamente al molusco para detectar signos de deterioro y así evitar una intoxicación.
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