¿Cómo arreglar el caviar de salmón rosado demasiado salado? Eliminamos el exceso de sal.

El caviar es un atributo imprescindible de la mesa festiva. La gran variedad de productos en el mostrador permite elegir artículos de cualquier origen: salmón rosado, salmón chum y otros. Pero a menudo ocurre que al abrir el bote, el caviar resulta estar demasiado salado.

Cómo debe ser el caviar

El producto de calidad se distingue por ciertas características: las huevas son grandes y del mismo tamaño, consistencia espesa y olor agradable. Las huevas no deben estar pegadas. En la boca, deben reventar.

Muchos productores disimulan el producto de baja calidad en latas de hojalata. Se puede encontrar un artículo de baja calidad incluso de un proveedor grande y conocido. En tal caso, es mejor salar el caviar uno mismo.

Salado casero del caviar
Al comprar un salmón rosado con caviar, muchos lo tiran. Las amas de casa creen que el salado es un proceso complicado. Sin embargo, no es así. Solo se necesita agua y sal.

Primero, se vierte agua sobre el caviar y se deja toda la noche. Esto ayudará a separar las membranas y las venas. Después, se espolvorea con sal y se mezcla.

¿Qué hacer si se ha salado demasiado el caviar?

Si el caviar ha resultado demasiado salado, no significa que haya que tirarlo. Existe un método probado para eliminar el exceso de sal.

1. Colocamos el caviar en un bol y lo cubrimos con agua a temperatura ambiente en una proporción de 1:2.
2. Durante 2 minutos removemos lentamente para disolver las partículas de sal en el agua.
3. Escurrimos el agua a través de una gasa o un colador fino. Dejamos reposar 10 minutos para que escurra el exceso de humedad.

Existe otro método para salvar el manjar:

1. Para ello, es necesario distribuir el caviar en recipientes de plástico y ponerlo en el congelador hasta que se congele por completo. Después, hay que descongelarlo durante 12 horas en el frigorífico.
2. Después de que el caviar se haya descongelado, se vierte sobre él té frío y fuerte sin azúcar. Todas las huevas deben quedar cubiertas. Mezclar bien y dejar reposar 10 minutos. Luego, es necesario escurrir todo el líquido a través de una gasa o un colador. No se debe lavar el manjar con agua caliente. Esto hará que la proteína se coagule y entonces todo el caviar irá a parar a la basura.

Después de todas estas manipulaciones, el producto de pescado se puede colocar en un recipiente o servir en la mesa. Pero hay que tener en cuenta que se recomienda lavar únicamente la cantidad de caviar que se vaya a consumir en el momento de servir. De lo contrario, se secará y se estropeará rápidamente.