Aciano: propiedades medicinales y contraindicaciones

Un campo de verano es difícil de imaginar sin un manto de hermosas flores azules. Se llaman acianos. En nuestro país crecen bastantes especies. Casi cualquier flor tan interesante se verá maravillosa en un ramo. Sin embargo, el aciano azul o campestre también se utiliza en medicina y cocina.

Los pétalos marginales se han utilizado desde la antigüedad para conservar alimentos. Los encurtidos tradicionales rusos no pueden prescindir del aciano campestre. Las flores, hojas o tallos se añaden a diversas especias, especialmente a platos de carne. Aportan un sutil aroma a clavo, menta y limón, no demasiado pronunciado pero fácilmente perceptible.

En medicina se utilizan los pétalos marginales de la propia flor, sin el receptáculo. Se secan y se recetan para los resfriados como laxante y colagogo. Alivian el estado en nefritis y uretritis.

Composición química

Para la recolección se usan los pétalos marginales en forma de embudo. La mejor materia prima es de color azul intenso. Los receptáculos no tienen propiedades beneficiosas y solo entran en la caja como componente de impurezas. Según las normas, se permite un 1% de componentes no conformes: receptáculos florales, hojitas, capullos cerrados, tierra, guijarros.

La composición se distingue solo para los pétalos del aciano azul, contienen:

• taninos;
• glucósidos activos centaurina y cichorina;
• glucósido colorante cianina;
• ácido cafeico, quínico y clorogénico;
• aceites esenciales;
• vitaminas A y C;
• oligoelementos: cobre, selenio, zinc.

El mayor valor para la aplicación médica lo tienen la centaurina, la cichorina y la cianina. Son ellas las responsables de las principales propiedades medicinales del aciano azul. Por cierto, se ha establecido que los flavonoides y glucósidos son más abundantes en las flores que crecen en campos de avena.

Cómo es y dónde crece

El aciano se distingue fácilmente en el campo por su flor azul intenso. Es una planta anual, con un tallo esbelto. La altura rara vez supera los 70 cm, el tamaño habitual para el aciano campestre es de 30 a 50 cm. Las hojas son trifoliadas, poco marcadas, y mueren en el momento de la floración.

La flor tiene un capítulo bien formado, alrededor del cual se encuentran pétalos azules. En medicina se valoran las hojitas externas, que tienen una forma única de cinco dientes. El período de floración activa es junio-julio.

El aciano azul crece en todo el territorio de Rusia y Europa, excepto en el Extremo Norte y las zonas áridas. La planta prefiere suelos arenosos. Se puede encontrar en cualquier campo de centeno, avena o lino. También crece bien en prados y barbechos.

Especies

Se han registrado más de 500 especies de aciano, de las cuales 184 crecen en Rusia. La mayoría no tienen un valor medicinal o culinario especial. Los agricultores combaten la flor como una mala hierba en los campos. Los rumiantes pueden consumirla sin ninguna consecuencia.

Entre las especies comunes en Rusia cabe destacar el aciano áspero y el de pradera: son magníficas plantas melíferas y se usan de forma limitada en la medicina popular. El más valioso es el aciano azul o de campo. Se utiliza en cocina, en conservas para el invierno y forma parte de diversas mezclas medicinales.

Otras especies de acianos que se encuentran con frecuencia solo tienen valor ornamental, pueden usarse de forma limitada como plantas melíferas o destinarse a la alimentación de rumiantes.

Recolección y conservación

Con fines medicinales solo se utilizan los brillantes pétalos azules del aciano. Se arrancan de las flores en forma de embudo que se encuentran en fase activa de floración. La mejor época es junio-julio, y ocasionalmente principios de agosto. A partir de entonces, el contenido de sustancias beneficiosas en los pétalos disminuye. La cocina también valora las semillas de aciano, que se recolectan hacia mediados de agosto.

Existen varias técnicas de recolección. La antigua es más respetuosa con la planta. Con las manos se arrancan solo los pétalos externos, los más bellos y de un azul intenso. La flor en sí no se daña. La nueva técnica industrial prescribe arrancar o cortar los capullos florales y luego extraer de ellos los pétalos azules, desechando las corolas blancas. El material recolectado según esta técnica se vende en farmacias como mezclas e infusiones de aciano de campo.

El secado de los pétalos recolectados se realiza a una temperatura de 40 a 50 grados. Los glucósidos beneficiosos pueden comenzar a descomponerse bajo la acción de una temperatura alta y seca prolongada. Hoy en día se emplean secadoras artificiales en todas partes. No obstante, también se puede usar el método tradicional probado, extendiendo el material en una capa fina sobre papel en un lugar bien ventilado.

Los acianos secos se conservan hasta un año. Sin embargo, es necesario mantener el material en un lugar oscuro, ya que la luz solar provocará la descomposición de la cianina y otras sustancias activas. Esto se puede determinar visualmente: los pétalos secos estropeados se vuelven blancos.

Propiedades medicinales del aciano

1. Las decocciones e infusiones de las flores de aciano tienen un efecto colerético y antiespasmódico pronunciado. Mejoran la actividad del tracto gastrointestinal y poseen un suave efecto laxante. Se ha observado un efecto diurético y estimulante del funcionamiento renal.
2. El brevicepsina presente en su composición dilata los vasos sanguíneos y normaliza la tensión arterial ligeramente elevada. Al eliminar el espasmo de la musculatura lisa, se produce un moderado efecto analgésico.
3. Las propiedades antiinflamatorias y desinfectantes del aciano azul son utilizadas activamente por médicos y curanderos tradicionales. Se emplean loción, vendajes y compresas sobre heridas, inflamaciones, hematomas o úlceras. Se admite su inclusión en la terapia compleja contra la conjuntivitis y la blefaritis como alternativa a otros medicamentos sintomáticos.

El aciano en la medicina popular

Desde la antigüedad, los curanderos incluían las flores del aciano en diversos ungüentos y mezclas curativas.

Para resfriados

Su buena composición vitamínica y sus potentes principios activos pueden acelerar la curación de la gripe, los resfriados, las bronquitis y aliviar significativamente el estado general. Se recomienda tomar los siguientes componentes:

• aciano seco – 20 g;
• Miel – 15 g;
• agua – 250 ml.

El preparado seco debe verterse con 250 ml de agua hirviendo. Dejarlo reposar durante 30–40 minutos. Filtrarlo, añadir una cucharada de miel y beber todo el líquido 20 minutos antes de las comidas. Esto fortalecerá el organismo para combatir la enfermedad y aliviará el curso del mal.

Para la hipertensión

Para la hipertensión, la mezcla de hierbas más eficaz incluye los siguientes componentes:

• milenrama seca – 10 g;
• raíz de valeriana – 15 g;
• muérdago blanco – 10 g;
• bayas de serbal secas – 20 g;
• flores secas de aciano – 15 g;
• frutos del espino albar – 10 g.

La mezcla de hierbas y frutos debe triturarse y mezclarse; se puede usar una batidora. Verter la mezcla preparada en un recipiente y luego tomar 1 cucharada sopera por vaso de agua hirviendo. Dejar reposar 20–30 minutos y colar antes de consumir. Un vaso alcanza para 3 tomas, de 70–80 ml cada una, inmediatamente después de las comidas.

Para la vista

Esta mezcla ayudará a mejorar la visión en caso de miopía. Se necesitarán:

• hojas de aloe cortadas – 20 g;
• hierba de eufrasia – 50 g;
• flores de aciano – 50 g;
• miel – 600 g;
• vino tinto – 500 ml.

Las hojas frescas de aloe deben soltar el exceso de jugo, por lo que hay que cortarlas y dejarlas reposar durante 15–20 minutos. Colocar la hierba de eufrasia, las flores de aciano y las hojas de aloe lavadas del exceso de jugo en una batidora o molinillo de café, triturar hasta obtener una mezcla homogénea. Ahora hay que preparar un baño maría, colocar en un recipiente la miel, el vino tinto y las hierbas medicinales. Cocinar al vapor durante unos 50 minutos, manteniendo la temperatura a 60–70 grados. Colar y comenzar la toma. La dosis óptima es de 1 cucharada sopera tres veces al día.

Para nefritis, inflamación del uréter

Se debe preparar el siguiente preparado fitoterapéutico:

• hojas de gayuba – 15 g;
• ramas de enebro – 20 g;
• pétalos de aciano campestre – 15 g.

Mezclar los ingredientes hasta obtener una masa homogénea y tomar 1 cucharada de postre colmada. Así se obtienen las proporciones necesarias para 250 ml de líquido. Dejar reposar la mezcla 15 minutos, vertiendo agua hirviendo. Filtrar usando un colador o una gasa doblada. Tomar tres veces al día, 1 cucharada sopera.

Para la litiasis urinaria

Para librarse de la litiasis renal, ayudará la siguiente mezcla medicinal:

• flores de aciano azul – 15 g;
• ortiga fresca – 10 g;
• hoja de nogal – 15 g;
• caléndula – 15 g;
• verónica seca – 15 g;
• violeta tricolor – 25 g.

Los ingredientes deben mezclarse bien. Verter 1000 ml de agua caliente, pero no hirviendo. Dejar enfriar durante 5–6 horas. Se puede potenciar la infusión envolviendo el recipiente en toallas o una manta. Luego colocar el recipiente en el fuego y mantenerlo al punto de ebullición. Bastan 10 minutos. Beber cada 4 horas, pero no más de 5 veces al día, 1 cucharada sopera.

Para el sistema urogenital

Diversos problemas urinarios se resolverán delicadamente con una infusión preparada según esta receta:

• hoja de arándano rojo – 1 cucharada sopera;
• flores de aciano campestre – 1 cucharada sopera;
• agua hirviendo – 500 ml.

Las hierbas deben verterse con agua hirviendo y dejarse en infusión tapadas. Bastan 40 minutos, pero se puede esperar un poco más, lo que aumentará la concentración y el efecto. Después de colar, tomar en pequeñas porciones de 50 a 70 ml. Toda la infusión debe consumirse a lo largo del día. El efecto positivo se nota después de la tercera toma. El ciclo terapéutico no debe superar una semana.

Para problemas de hígado y vesícula biliar

Se utiliza la siguiente tintura:

• flores de aciano azul – 20 g;
• vodka de buena calidad – 300 ml.

La planta seca debe colocarse en un recipiente con vodka y agitarse bien. Dejarla en infusión en un lugar oscuro y ligeramente fresco. Es fundamental proteger el aciano de la luz solar directa. Pasados 10 días, se puede tomar el preparado. La dosis óptima es de 30 gotas antes de las comidas, tres veces al día.

Para el intestino

Se pueden tratar diversos problemas de peristaltismo intestinal y estreñimiento crónico utilizando aciano. Para ello se necesita:

• flores secas – 25 g;
• agua hirviendo – 250 ml.

El aciano seco debe verterse con agua hirviendo, removerse y taparse bien. Dejarlo en infusión hasta dos horas. Luego, tomar solo antes de las comidas, 30 ml. Si se necesita una acción suave y correctora, basta con tomar la infusión dos veces al día. Aumentar el número de tomas con la misma dosis potenciará el efecto laxante.

Para la conjuntivitis

Para curar rápidamente la conjuntivitis ayuda la siguiente mezcla:

• flores de rosa mosqueta – 10 g;
• manzanilla – 10 g;
• hojas de llantén – 10 g;
• flores de aciano azul – 10 g.

Todas las plantas medicinales deben mezclarse y verterse con 250 ml de agua hirviendo. Dejarlas en infusión tapadas hasta media hora. La infusión enfriada se filtra con algodón o gasa, y luego se instilan 2 gotas al día. Conservar el preparado en el frigorífico, pero es importante que antes de la instilación el líquido esté a temperatura ambiente.

Tipos de preparados medicinales

El aciano silvestre se combina bien con bases acuosas, alcohólicas y grasas. Se incluye en diversas mezclas de hierbas, donde potencia su efecto curativo. Las sustancias activas se liberan en agua a temperatura superior a 50 grados. La ebullición se tolera bien; solo se pierden algunas vitaminas y una pequeña parte de los glucósidos.

Infusión

La base acuosa retiene eficazmente las sustancias activas de las flores de aciano. Según la concentración, se distingue la infusión para uso externo e interno. El remedio clásico que fortalece el organismo y ayuda a superar más rápido un resfriado incluye:

• flores secas de aciano azul – 3 cucharaditas;
• agua hirviendo – 1 litro.

Verter la hierba medicinal con agua hirviendo. Remover bien y tapar el recipiente. El tiempo óptimo de infusión es de 30 minutos. Si se añaden otras hierbas o bayas, puede necesitarse más tiempo para que liberen sus principios activos en el agua.

La infusión para uso externo tiene otra concentración:

• aciano silvestre – 1 cucharada;
• agua hirviendo – 250 ml.

Se prepara de forma similar, excepto el tiempo de infusión, hasta una hora. Es recomendable envolver el recipiente en una toalla o paño para mantener la temperatura alta durante más tiempo.

Tintura

Una forma a base de alcohol requerirá hasta dos semanas de tiempo, pero luego la tintura se puede conservar durante un año, seguirá siendo eficaz y curativa. Para la preparación se necesitan:

• flores secas de aciano – 50 g;
• vodka de buena calidad – 500 ml.

La proporción óptima de la base y el remedio es de 10 a 1. Colocar las flores de aciano en una botella con vodka y agitar. Pero es mejor usar un recipiente oscuro. Bajo los rayos del sol, estos pétalos pierden sus propiedades beneficiosas. Dejar en infusión en un lugar oscuro y fresco durante al menos dos semanas. Conservar durante un año.

Decocción

La decocción tradicional es especialmente eficaz en el tratamiento de bronquitis, anginas, se utiliza como expectorante. También se aplica en forma de gotas y compresas para eliminar blefaritis y conjuntivitis. En su preparación se utiliza:

• pétalos marginales de aciano – 1 cucharadita;
• agua – 250 ml;
• miel – 30 g.

Añadir los pétalos secos al agua y llevar a ebullición al fuego. Hervir durante 2-3 minutos. Para un preparado más concentrado de uso externo, hervir durante 5 minutos. Después retirar del fuego y dejar a temperatura ambiente durante una hora. La decocción enfriada, destinada como expectorante o para combatir la angina, debe endulzarse con miel.

Té

Esta es la forma más simple y accesible de usar el aciano. En las farmacias se pueden encontrar mezclas ya envasadas en bolsitas, que se deben preparar como un té normal. La preparación por cuenta propia requerirá los siguientes componentes:

• flores secas de aciano – 2 cucharaditas;
• té verde – 1 cucharadita colmada;
• agua hirviendo – 500 ml.

En un recipiente, colocar el té y las flores de aciano, y luego verter agua hirviendo. Con la tapa cerrada, la infusión tardará 5 minutos. Antes de servir, añadir una cucharadita de miel o azúcar para mejorar el sabor.

Aceite

Con fines médicos no se utiliza el aceite, solo en cosmética. Alisa la piel, especialmente en la zona de los ojos, la nutre con sustancias beneficiosas, prolonga la juventud, mejora el tono de las capas subcutáneas. Para la preparación de la receta clásica se necesitan:

• pétalos secos de aciano de campo – 1 cucharada;
• aceite de oliva – 60 ml;
• vitamina E – 3 gotas.

Es necesario triturar los pétalos secos de aciano en un mortero o batidora. Luego verter gradualmente el aceite de oliva, removiendo la mezcla, y por último añadir unas gotas de vitamina E. Se puede aplicar inmediatamente, como mascarilla o compresas sobre el rostro.

Uso en cosmetología

Muchos productos para el cuidado facial y diversos cosméticos contienen extracto de flores de aciano azul. Se puede encontrar en tónicos, geles, desmaquillantes, champús y acondicionadores. Las empresas comerciales valoran este componente por su versatilidad y accesibilidad.

Las sustancias activas presentes en el aciano tienen un marcado efecto antiinflamatorio. Cicatrizan heridas, ayudan a eliminar erupciones de acné y granos en el rostro o el cuerpo. Es especialmente beneficioso usar aciano para personas con piel grasa. Incluso una pequeña adición a la composición permite limpiar y luego cerrar los poros, igualar la estructura subcutánea. Se crea un efecto matificante que se mantiene durante bastante tiempo.

El uso de pétalos de aciano en los productos de cuidado mejora visualmente la salud del cabello. Al masajearse, se fortalecen las raíces, la piel se limpia mejor y se satura de nutrientes, lo que previene la aparición de caspa. Se ha observado un aumento en la tasa de crecimiento del cabello al añadir extractos de aciano al champú diario.

Loción facial

También se puede aplicar el aciano en casa; las recetas son bastante sencillas y los ingredientes son accesibles y económicos. Para preparar una loción facial universal se necesitan:

• flores secas de aciano – 30 g;
• zumo de limón – 1 cucharada;
• té verde caliente – 400 ml.

Lo óptimo es usar té infusionado durante 5–7 minutos. Añadir las flores de aciano, tapar el recipiente y dejar enfriar de forma natural hasta la temperatura corporal. Antes de usar, verter el zumo de limón en la loción y remover. Para piel grasa, se puede añadir alcohol, vodka común – 100 ml.

Para cerrar los poros del rostro

Es fácil preparar una decocción simple para cerrar los poros del rostro. Para ello se necesitan:

• flores de aciano silvestre – 2 cucharaditas;
• agua – 500 ml.

Añadir la planta medicinal al agua, tapar y hervir durante 10 minutos. Luego dejar enfriar a temperatura ambiente y filtrar. Aplicar con un algodón o usar una mascarilla diaria vieja, humedeciéndola por el interior.

Para pieles problemáticas

Las personas con piel problemática y propensa a inflamaciones deberían usar esta infusión:

• cadillo seco – 10 g;
• manzanilla oficial – 10 g;
• caléndula – 10 g;
• aciano – 10 g;
• agua hirviendo – 200 ml.

Mezclar todos los ingredientes y verter agua caliente, dejar reposar durante 24 horas manteniendo la temperatura. Lo mejor es usar un termo. Sin embargo, se puede envolver cualquier recipiente, calentándolo ligeramente 2–3 veces al día. Aplicar mejor en forma de mascarilla: tomar 1 cucharada de la infusión resultante y añadirla a una mezcla viscosa de aceite de oliva y miel. El tiempo óptimo de aplicación es de 20 minutos.

Fortalecimiento del cabello

El aciano también es beneficioso para el cabello. Para un producto eficaz de fortalecimiento de raíces se necesitan:

• flores de aciano campestre – 1 cucharada sopera;
• vinagre de cocina al 9% – 250 ml;
• agua – 250 ml.

Mezclar el vinagre, el agua y la planta medicinal, y luego dejar reposar a temperatura ambiente. El producto estará listo en media hora, y se puede conservar en el frigorífico hasta dos semanas. Para fortalecer las raíces, hay que masajear la infusión 2 veces al día, y antes de dormir enjuagar la cabeza con agua corriente.

Uso en la cocina

Además de sus marcadas propiedades medicinales, el aciano tiene un amplio uso en la cocina tradicional. Se utilizan las flores y las semillas de la planta, que se secan y muelen. El condimento en polvo se puede ver ocasionalmente en supermercados; a menudo el aciano forma parte de diversas mezclas para encurtidos, sopas o carnes.

Las conservas se pueden enriquecer con pétalos y polvo de semillas de aciano. Aportan un sutil aroma a menta y limón, y mejoran la conservación de los encurtidos. La receta es muy sencilla: añadir 10–15 g de polvo y 2 cucharaditas de pétalos por cada tarro de tres litros de verduras en conserva.

Las hojas de aciano tienen un sabor sutil pero expresivo, algo intermedio entre el limón, la menta y el clavo. Las semillas se parecen un poco al chile rojo, pero con un ligero aroma a menta. Esta combinación es adecuada para una salsa universal para arroz, puré y platos de carne.

Salsa

Para la preparación se necesitan los siguientes productos:

• caldo de res o de pollo – 2 cucharadas;
• tomates rallados – 1 cucharada;
• mantequilla – 15 g;
• flores secas de aciano – 1 cucharadita.

Es mejor usar caldo natural, pero se puede hacer con un cubito. Esto también aplica a los tomates: si no hay frescos, se pueden usar tomates en conserva cocidos de lata. Todos los ingredientes deben calentarse en un recipiente y mezclarse hasta obtener una mezcla homogénea. Si la salsa se prepara para carne, es bueno añadir un poco de romero.

Ensalada

Una ensalada primaveral que aporta energía y fuerza: tampoco puede faltar el aciano. Para prepararla se necesitan:

• hojas frescas de diente de león – 50 g;
• eneldo fresco – 10 g;
• oxalis – 50 g;
• borraja o hierba del pepino – 100 g;
• crema agria al 20% de grasa – 25 g;
• polvo de semillas de aciano silvestre – 10 g.

Remoje las hojas en un bol con agua y déjelas reposar durante 15-20 minutos. Luego escurra el líquido y córtelas finamente. En un plato o bol mezcle todo, añada el polvo de semillas de aciano y la crema agria. Al gusto, use otros condimentos y sal. La ensalada combina bien con cebolleta o rábanos tempranos. Pero estos no son ingredientes obligatorios del plato.

Guarnición vegetal

Se puede preparar rápidamente una guarnición de verduras saludable. Se necesitan los siguientes componentes:

• remolacha – 250 g;
• harina – 50 g;
• aceite vegetal – 30 g;
• flores secas de aciano – 10 g;
• ácido cítrico – 2-3 g;
• sal, pimienta y otros condimentos – al gusto.

Cueza la remolacha hasta que esté tierna, directamente con la piel, como se hace para las ensaladas. Luego, pele la verdura enfriada y rállela con un rallador grueso. En una sartén, vierta la mitad del aceite vegetal preparado para la receta y fría la harina hasta que esté dorada. Ahora añada la remolacha rallada, las flores de aciano, el ácido cítrico, las especias, unos 100 ml de agua y el resto del aceite. Cueza tapado a fuego lento durante 10-15 minutos.

Borscht

También se puede cocinar un borscht peculiar, muy sabroso y saludable. Se necesitará:

• caldo de carne – 500 ml;
• repollo blanco – 100 g;
• cebolla – 1 unidad;
• remolacha – 50 g;
• patatas – 2 unidades;
• zanahoria – 1 ud.;
• huevo cocido – 1 unidad;
• salsa de tomate clásica – 1 cucharada;
• crema agria al 20% de grasa – 25 g;
• pétalos secos de aciano azul – 15 g;
• especias, hierbas – al gusto.

El borscht se prepara de forma clásica, según la receta favorita. Las diferencias comienzan en la etapa final de la preparación. Sofría una parte de la cebolla y resérvela, al igual que la pasta de tomate. Añádalos 10 minutos antes de que esté listo, junto con el aciano y las especias. Si usa hierbas, debe agregarlas 5 minutos después. Al servir, añada crema agria y el huevo cocido partido. Este borscht resulta extremadamente sabroso y saludable.

Contraindiciones de uso

1. Las sustancias especiales, las cumarinas, interactúan en el organismo con la protrombina, por lo que se inhibe la coagulación de la sangre. No se debe consumir el aciano en ninguna forma durante hemorragias activas. Esto se aplica incluso a heridas y cortes; primero es necesario detener la sangre, y solo después, tras esperar 2-3 horas, se pueden aplicar compresas medicinales.
2. Durante el embarazo y la lactancia no se recomienda tomar ningún preparado que contenga aciano de campo. Tiene una toxicidad específica para el feto y los niños menores de dos años. Se ha demostrado el peligro de la ingesta sistemática o puntual de las sustancias activas de la planta para el feto o el niño a través de la leche materna.
3. Los glucósidos y los aceites esenciales del aciano son bastante activos y pueden reaccionar con muchos medicamentos. Por lo tanto, durante el tratamiento farmacológico es mejor suspender la ingesta de decocciones o infusiones.
4. Los pacientes con cálculos biliares diagnosticados deben abstenerse de consumir aciano. La propiedad colerética moderada puede provocar la obstrucción del conducto y la necesidad de una cirugía urgente.
5. El curso máximo de ingesta sistemática de aciano es de 30 días. Luego es necesario hacer una pausa de 2 semanas. De lo contrario, pueden aparecer efectos secundarios, náuseas, trastornos hepáticos.

Foto de aciano