Gachas de trigo: composición, propiedades beneficiosas, recetas

Las gachas de trigo son uno de los platos principales en la dieta de muchas personas. Hace un par de siglos, estas gachas eran un componente indispensable de la mesa de la comida en cada familia, porque eran famosas por sus propiedades beneficiosas. Incluso se mencionan en la Biblia como alimento básico.

¿De qué se hacen las gachas de trigo?

Las gachas de trigo son sémola de trigo cocida. Se elabora a partir de variedades de trigo duro, cuyos granos se limpian y pulen previamente. También se les eliminan sus propias cáscaras y gérmenes.

La sémola de trigo puede ser de molido fino, medio o grueso. Dependiendo del tamaño, se divide en «Artek» (la más fina) y «Poltavskaya» (el molido se indica con números).

La sémola tiene un color de trigo característico (amarillo, marrón) – desde tonos claros hasta oscuros. Los granos difieren en tamaño. El aroma es ligero, agradable, con sutiles notas a nuez.

¿En qué se diferencian las gachas de trigo de las de mijo?

Las gachas de trigo y de mijo, aunque tienen nombres similares, son dos productos completamente diferentes. La primera, como ya se ha dicho, se elabora a partir de trigo. Y para la segunda, la materia prima es el mijo descascarillado.

¿Qué significa gachas de espelta?

La espelta, también conocida como escanda, es un trigo silvestre, no híbrido. La escanda se caracteriza por su tallo quebradizo y su grano en una vaina que no se trilla completamente. Externamente se parece a una espiga de hierba de campo. Este trigo, que nunca ha sido sometido a selección, se considera el más beneficioso.

La espelta se caracteriza por un bajo contenido de gluten. No provoca somnolencia, a diferencia del trigo común. Además, no acumula sustancias nocivas y es resistente a la radiación.

Este trigo se conoce desde los tiempos de la Antigua Rusia. Actualmente, se pueden encontrar este trigo y sus productos en los estantes de las tiendas de alimentación saludable. Pero no es frecuente y cuesta significativamente más que los productos de trigo común. Y todo porque la espelta no responde a los abonos y fertilizantes. El tratamiento con productos químicos no es efectivo, es exigente en cuanto al suelo, y por lo tanto su cultivo simplemente no es rentable.

Composición y contenido calórico

La papilla de trigo es un producto muy rico en fibra. Como es sabido, es muy beneficiosa para el funcionamiento del tracto gastrointestinal. Además, el producto contiene muchas vitaminas (grupo B, PP, A, C, E) y microelementos (calcio, magnesio, fósforo, hierro, etc.).

En 100 g de papilla cocida simplemente en agua sin añadir azúcar, sal, aceite ni nada más, hay alrededor de 90 kcal.

¿Para qué son beneficiosas las gachas de trigo?

Propiedades beneficiosas de la papilla de trigo:

• regula el funcionamiento del tracto gastrointestinal;
• favorece la eliminación de toxinas y radicales libres del organismo;
• regula el metabolismo de las grasas en las células;
• fortalece las paredes de los vasos sanguíneos;
• mejora el funcionamiento del sistema nervioso;
• influye favorablemente en el sistema inmunológico del organismo;
• fortalece el cabello y mejora el estado de la piel;
• reduce el nivel de azúcar en sangre;
• fortalece los huesos;
• carga los músculos de energía, alivia el dolor y la sensación de fatiga, los mantiene tonificados;
• mejora la visión;
• tras la toma de antibióticos y otros medicamentos «pesados», elimina sus residuos del organismo;
• regula la presión arterial;
• mejora la coagulación de la sangre.

Para mujeres

La papilla de trigo mejora el estado del cabello y la piel, algo necesario para toda mujer. Fortalece los huesos, lo cual también es importante para las mujeres en la posmenopausia.

El alto contenido de vitamina E en la papilla de trigo asegura el funcionamiento normal del sistema reproductor femenino. Desempeña un papel importante en la regulación del equilibrio hormonal. Ningún tratamiento de una enfermedad ginecológica se realiza sin la prescripción de vitamina E.

Para hombres

En cambio, para los hombres esta papilla debe estar en la dieta con moderación. Sus propiedades beneficiosas para el tracto gastrointestinal, el sistema nervioso, el circulatorio, etc., son similares. Pero si se consume papilla de trigo en grandes cantidades durante un tiempo prolongado, puede verse afectada la potencia.

Durante el embarazo

La inclusión de papilla de trigo en la dieta de una mujer durante el embarazo beneficiará tanto a la futura madre como al organismo en formación del bebé.

Los beneficios de la papilla de trigo para las embarazadas son los siguientes:

1. La vitamina E «femenina» asegura el curso normal del embarazo y mantiene el equilibrio hormonal.
2. Las vitaminas del grupo B «vigilan» el funcionamiento normal y coordinado de todos los sistemas del organismo de la madre.
3. La fibra protege a la mujer del estreñimiento, del que a menudo sufren las embarazadas.
4. El producto ayuda a relajar los músculos, incluidos los de las piernas y la espalda.
5. El cereal aporta al organismo una gran cantidad de nutrientes y microelementos beneficiosos necesarios para el desarrollo saludable del feto.

Durante la lactancia

La papilla de trigo es un producto muy saludable, por lo que sin duda debe incluirse en la dieta de una mujer lactante. Pero su contenido en gluten puede provocar reacciones alérgicas, por lo que debe hacerse con precaución.

Se debe empezar a probar la papilla a partir de los 2–3 meses de vida del bebé, con 1–2 cucharadas soperas por la mañana, y luego observar atentamente al pequeño. Si no aparecen manifestaciones alérgicas y su estado no empeora, se puede aumentar gradualmente la ración diaria de papilla hasta 100 g. Se recomienda consumirla cada dos días en el desayuno.

Hasta los seis meses, la papilla debe cocinarse solo con agua, para evitar una posible reacción alérgica del bebé a la leche. A partir de los seis meses, se puede probar a cocinar la papilla con agua y leche en proporción 1:1.

Para los niños

Por sus beneficios, las gachas de trigo son también necesarias en la dieta de los niños: fortalecen el sistema nervioso y los huesos, mejoran la vista y sirven como una buena prevención de enfermedades cardiovasculares.

Pero el delicado organismo de un niño no siempre puede manejar lo mismo que el de un adulto. Por ejemplo, las proteínas y el gluten comienzan a descomponerse completamente solo al alcanzar una cierta edad. Puede aparecer una alergia: hinchazón de la laringe, erupción cutánea, aumento de la temperatura corporal. Por lo tanto, las gachas se le dan al niño bajo estricto control, cuando ya sabe masticar por sí mismo, y después de consultar con el pediatra.

Si hay problemas con los órganos digestivos, se debe eliminar el plato por completo.

¿Se pueden comer gachas de trigo durante la pérdida de peso?

Obviamente, el trigo y sus productos son muy nutritivos y beneficiosos. Pero, ¿puede contribuir a la pérdida de peso, teniendo un considerable contenido calórico? Definitivamente, sí, y he aquí por qué:

1. Se mejora el funcionamiento del tracto gastrointestinal, la digestión vuelve a la normalidad, lo que contribuye a eliminar los kilos de más.
2. La fibra elimina del organismo toxinas, radicales libres y desechos.
3. El consumo de gachas de trigo reduce el nivel de colesterol en la sangre, por lo que su circulación mejora significativamente. Y esto significa que todos los tejidos se saturan de oxígeno, que activa todos los procesos metabólicos a nivel celular.
4. El metabolismo y la lipólisis se aceleran significativamente, se queman grasas, los carbohidratos se transforman instantáneamente en energía, sin quedar como depósitos de grasa en lugares no deseados.
5. La sensación prolongada de saciedad elimina el hambre y las recaídas posteriores.
6. El producto favorece la práctica de deporte, porque aporta energía y aumenta la resistencia.

Gachas de trigo en la medicina

Para la diabetes

En la diabetes mellitus, como en cualquier enfermedad grave, está indicada una dieta especial, y las gachas de trigo son un componente esencial de la misma. Esto se debe a que reducen el nivel de glucosa en sangre y, al favorecer el funcionamiento intestinal, impiden que el azúcar se convierta en grasa. Además, este plato ayuda a eliminar el exceso de colesterol. Los médicos recomiendan que los diabéticos consuman gachas de trigo dos veces al día.

Para la pancreatitis

Las gachas son la base de la alimentación dietética en personas con el páncreas enfermo. Entre las gachas permitidas se encuentra también la de trigo, pero debe comerse solo en período de remisión y en una cantidad estrictamente limitada.

Las gachas de trigo contienen muchos carbohidratos complejos que sobrecargan el páncreas. El almidón del trigo provoca la producción de insulina, que lo convierte en glucosa. Y el aumento de la producción de insulina impide que la glándula repare sus tejidos. Los granos triturados, incluso después del tratamiento térmico, siguen siendo demasiado duros para la mucosa inflamada del órgano.

Por estas razones, está prohibido comer gachas de trigo durante el período agudo o de exacerbación de la pancreatitis crónica. En estado de remisión, se permite consumir gachas solo una vez por semana. Es necesario comprobar la reacción del organismo comenzando con una porción de 50 g.

Para la gastritis

Las gachas de trigo eliminan toxinas, mejoran el metabolismo de las grasas en las células y fortalecen el sistema inmunológico, siendo además muy suaves para las delicadas paredes del estómago incluso en estado inflamado. Por lo tanto, estas gachas sin duda están indicadas para el consumo en caso de gastritis.

Pero esto no se aplica a la gastritis acompañada de baja acidez. En ese caso está prohibida, ya que puede afectar la acidez del estómago.

Para el intestino

La papilla de trigo es beneficiosa para la salud y el funcionamiento normal del intestino, porque las pectinas que contiene neutralizan las sustancias nocivas y previenen el proceso de putrefacción, favoreciendo la cicatrización de la mucosa inflamada y dañada. Elimina toxinas y desechos, lo que previene el desarrollo de disbiosis. Pero si hay tendencia a la flatulencia, es mejor evitarla.

Para el estreñimiento

Las gachas de trigo normalizan el metabolismo de las grasas a nivel celular, influyen favorablemente en el funcionamiento intestinal y, como se ha dicho anteriormente, previenen el estreñimiento. El alto contenido de fibra en el trigo mejora el funcionamiento del tracto gastrointestinal, incluida la activación del peristaltismo intestinal.

Para la gota

En pacientes con gota, la dieta se controla estrictamente, incluyendo el consumo de papillas. Se dividen estrictamente en permitidas y no permitidas. La causa de la gota suele residir en comidas excesivas, y su tratamiento depende directamente de la normalización del metabolismo.

Todas las papillas contienen carbohidratos lentos que se descomponen lentamente, por lo que la sensación de saciedad se mantiene durante mucho tiempo. Esto es un factor muy importante en la gota. Solo están prohibidas las legumbres, entre las que no se incluye el trigo. Por lo tanto, se puede y se debe incluir en la dieta de los pacientes con gota.

Para la colitis

En la colitis, la papilla de trigo resulta muy adecuada porque normaliza el funcionamiento y la microflora intestinal. Calma la mucosa inflamada del intestino del paciente y normaliza las deposiciones. Sin embargo, en la colitis acompañada de hinchazón, es mejor abstenerse de consumirla.

Para las hemorroides

El tratamiento de las hemorroides tendrá sentido solo después de normalizar las deposiciones. El estreñimiento provoca tensión en el esfínter y las venas sanguíneas del mismo, se llenan de sangre y se hinchan. Las heces duras durante el estreñimiento presionan las paredes del intestino y empeoran la circulación sanguínea. Todo esto conduce al empeoramiento del cuadro y a la cronificación de las hemorroides. La diarrea irrita la zona inflamada y favorece la proliferación bacteriana. Las heces líquidas causan inflamación y resecan el foco hemorroidal, pudiendo provocar la aparición de fisuras.

Por lo tanto, en caso de hemorroides, en primer lugar hay que regular la alimentación en función del tipo de deposiciones del paciente. Y, además de otros alimentos que normalizan las deposiciones, se debe incluir en la dieta la papilla de trigo, ya que contribuye a ello y favorece el funcionamiento del intestino.

Para la colecistitis

Las gachas de trigo están permitidas e incluso recomendadas para personas con colecistitis, porque el plato aporta vitaminas y oligoelementos al organismo, regula el metabolismo y fortalece el sistema inmunológico.

En la colecistitis se debe preparar la papilla líquida y mucosa. Se puede comenzar y terminar el día con una ración de papilla de trigo. Pero hay que comerla solo tibia, porque en la inflamación de la vesícula biliar están prohibidos los platos fríos y calientes. Naturalmente, hay que comerla sin salsas, rehogados ni especias.

La papilla de trigo, al igual que otros alimentos, solo se puede consumir durante el período de remisión. Durante la exacerbación de la colecistitis, al paciente se le indica ayuno, y después solo papilla de avena.

Perjuicios y contraindicaciones

Como cualquier producto alimenticio, la papilla de trigo solo es beneficiosa si se consume con moderación y tiene una serie de contraindicaciones:

1. A las personas con una enfermedad grave llamada celiaquía se les prohíbe por completo el gluten. Esto significa que también lo están todos los cereales, incluido el trigo.
2. La papilla de trigo puede alterar la acidez del estómago; por esta razón, no se recomienda su consumo en caso de gastritis con baja acidez.
3. Tampoco se recomienda el consumo de papilla en caso de flatulencia.
4. En el período postoperatorio (después de cirugías en los órganos abdominales), también es mejor no consumirla. La molienda gruesa de la papilla será demasiado pesada para digerir durante el período de recuperación.
5. En caso de úlcera gástrica y duodenal, no se recomienda la papilla de trigo debido a su molienda gruesa y alto contenido de fibra.
6. La alergia también es una contraindicación grave.

El hecho de que la papilla de trigo sea muy saludable y rica en vitaminas y oligoelementos no significa que se pueda comer todo el tiempo y en cantidades ilimitadas. El consumo excesivo de cualquier producto, incluso el más beneficioso, causa daño al organismo. La dieta debe ser equilibrada e incluir carne, verduras, pescado, etc.

Cómo elegir la sémola de trigo

1. Al elegir el grano de trigo, hay que prestar atención, en primer lugar, a su color: debe ser uniforme (amarillo, marrón claro). El grano no debe contener granos sin pelar, granos enteros ni diversas impurezas. Los granos no deben estar arrugados.
2. Los grumos pegados indican que ha aparecido polilla de la comida en el grano.
3. Al adquirir grano envasado, hay que prestar especial atención a la integridad del embalaje y a la fecha de producción. Es mejor comprar grano más fresco. Su «vida útil» máxima es de 10 meses; después empieza a amargar y pierde parte de sus propiedades beneficiosas.
4. Cuanto más gruesa sea la molienda, más beneficiosa será la papilla de trigo.

Cómo cocinar gachas de trigo: recetas

Con agua

Cocinar papilla de trigo en agua no tiene nada de especial ni complicado. Hay que seguir unas sencillas recomendaciones para que la papilla quede desmenuzable y sabrosa:

1. Por 1 vaso de grano, tomar 2 vasos de agua, media cucharadita de sal y 50 g de mantequilla.
2. Seleccionar el grano a mano y limpiarlo de impurezas y piedrecitas, luego enjuagarlo bien con agua fría para eliminar la suciedad y el polvo.
3. Llevar el agua a ebullición a fuego fuerte, luego añadir la sal y el grano. Es mejor usar una cacerola de fondo grueso.
4. Removiendo constantemente, llevar el grano a ebullición, luego reducir el fuego al mínimo y retirar la espuma. Tapar y dejar así durante 20 minutos, hasta que no quede agua. Remover no más de 4 veces (una vez cada 5 minutos) para que la papilla no se queme ni se pegue al fondo.
5. Al finalizar la cocción, añadir la mantequilla a la papilla y volver a tapar. Luego dejarla enfriar y reposar durante aproximadamente media hora.

Con leche

La papilla de trigo con leche resulta más suave y dulce que con agua. Sus recetas también son sencillas y accesibles. Por ejemplo:

1. Tome 1 vaso de sémola de trigo, 2 vasos de agua y 2 vasos de leche, una pizca de sal y 2 cucharadas soperas de azúcar.
2. Separe y lave la sémola.
3. Lleve el agua a ebullición a fuego fuerte, añada la sal, el azúcar y la sémola. Vuelva a llevar a ebullición removiendo constantemente.
4. Cuando vuelva a hervir, retire la espuma, reduzca el fuego al mínimo y cueza la sémola hasta que haya absorbido toda el agua, tapada, unos 20 minutos. En general, los primeros pasos son los mismos que para cocer unas gachas de trigo normales con agua.
5. Después, vierta la leche en las gachas y vuelva a poner el fuego al máximo, llevando a ebullición.
6. Vuelva a poner el fuego al mínimo y cueza así durante 15 minutos, removiendo.
7. Retire las gachas del fuego y déjelas reposar tapadas 10-15 minutos. La leche no debe evaporarse por completo: las gachas de trigo se cuecen líquidas con leche.

Con calabaza

La calabaza es un producto muy saludable; se añade a diversas gachas, sopas, ensaladas, repostería. Las gachas de trigo no son una excepción:

1. Lave, pele y retire las semillas de la calabaza, luego córtela en dados pequeños. Debe tomar 300 g de calabaza por cada vaso de sémola.
2. Vierta la leche en una cacerola y añada la calabaza, la sal y el azúcar. El azúcar se puede omitir por completo, ya que la calabaza aporta dulzor al plato; la sal, al gusto.
3. Lleve la leche con la calabaza a ebullición a fuego medio.
4. Añada la sémola lavada. Por cada vaso de sémola, tome 4 vasos de leche, como al cocer unas gachas de trigo normales.
5. Cueza a fuego medio, removiendo constantemente, unos 15 minutos.
6. Retire del fuego y deje reposar 10 minutos. Añada mantequilla.

Con carne

Las gachas de trigo con carne son muy saludables y nutritivas, y se convertirán en el plato favorito de toda la familia. Se preparan de forma muy sencilla:

1. Corte 500 g de pechuga de pollo en dados grandes.
2. Sofría la carne troceada en aceite vegetal bien caliente hasta que esté dorada.
3. Lave, pele y ralle 2 zanahorias medianas. Añádalas al pollo y fríalas, removiendo.
4. Vierta un vaso de sémola de trigo en la sartén con la carne y la zanahoria.
5. Vierta también 3 vasos de agua. El nivel del agua debe quedar 1,5 cm por encima de los ingredientes.
6. Añada diversas especias al gusto: laurel, pimienta, ajo, etc.
7. Lleve la mezcla a ebullición, luego reduzca el fuego al mínimo.
8. Mantenga tapado a fuego lento durante 10-15 minutos.
9. Retire del fuego y deje reposar.

En la olla de cocción lenta

Para preparar gachas de trigo en una olla multicocina, necesita tomar 1 vaso de sémola de trigo, 3 vasos de agua, sal al gusto y un poco de mantequilla (50-60 g). El procedimiento es el siguiente:

1. Vierta la sémola lavada en el recipiente de la multicocina.
2. Luego, vierta agua tibia para que la multicocina no pierda tiempo calentando el agua y las gachas se cuezan más rápido.
3. Añada sal.
4. Cierre la tapa de la multicocina y configure el programa «Cereales» durante 20 minutos.
5. Cuando el agua hierva, retire la espuma.
6. 5 minutos antes de que termine la cocción, añada la mantequilla.
7. Si después de 20 minutos las gachas parecen un poco duras, puede añadir 10 minutos más en el modo «Calentamiento».

Cómo preparar croquetas de gachas de trigo

A partir de la papilla de trigo se pueden preparar unas deliciosas croquetas. Hay muchas recetas, se pueden usar diferentes ingredientes adicionales. Los más populares: champiñones, carne picada y verduras.

Croquetas de trigo con setas

1. Cocer la papilla de la forma habitual en agua, mejor que quede más espesa. Dejar enfriar.
2. Sofreír los champiñones con cebolla, se puede añadir zanahoria.
3. Añadir los champiñones con la cebolla y la zanahoria a la papilla, y echar allí 1 cucharada de almidón.
4. Freír a fuego fuerte, después de haber rebozado cada croqueta en harina.
5. Para darle un bonito color, se puede añadir pimentón o cúrcuma a la harina.

No hay proporciones exactas de champiñones o cebolla – todo es al gusto. La regla principal es no poner demasiado, para que las croquetas se moldeen fácilmente y no se deshagan. Se puede añadir solo una zanahoria en lugar de cebolla, o simplemente usar solo champiñones, etc.

Croquetas de trigo con carne picada

1. Para 4 cucharadas de papilla de trigo hay que tomar 200 g de carne picada y 2 huevos. Mezclar todo bien.
2. Añadir especias al gusto.
3. Formar las croquetas, rebozar en harina y freír por ambos lados a fuego fuerte.

Croquetas de trigo vegetarianas

1. Mezclar la papilla de trigo con cebolla finamente picada, ajo y hierbas.
2. Añadir especias al gusto: pimienta, cúrcuma, salsa Worcestershire y zumo de limón. También se puede añadir repollo estofado con tomate, que aportará jugosidad a las croquetas.
3. Rebozar las croquetas vegetales en harina y freír en una sartén bien caliente, como de costumbre.

¿Se pueden comer gachas de trigo por la noche y en ayunas?

La papilla de trigo se puede comer por la mañana en ayunas. Los dietólogos recomiendan las papillas como el desayuno ideal.

La papilla por la mañana mantiene la sensación de saciedad durante mucho tiempo, no sobrecarga el tracto digestivo, aporta al organismo una cantidad suficiente de vitaminas y minerales beneficiosos, una carga de energía, acostumbra a un régimen alimenticio adecuado, sin provocar el deseo de 'picar' algo antes de la comida.

Justo antes de irse a dormir, los médicos no recomiendan comer nada, para que el organismo descanse plenamente durante la noche y no se dedique a digerir los alimentos. La última comida de la noche debe ser al menos 2-3 horas antes de acostarse. Debe ser una pequeña porción de alimentos de fácil digestión. La papilla es uno de esos alimentos, por lo que es perfecta para la cena. La papilla de trigo no es una excepción, por lo que se puede cenar con ella sin problemas.

¿Se pueden dar gachas de trigo a los animales?

A los perros se les pueden dar papillas con un alto índice glucémico, es decir, aquellas que se digieren rápidamente. La papilla de trigo es una de ellas, por lo que puede usarse en la alimentación de los perros. Pero esto implica prepararla con carne, aceite, verduras, es decir, una dieta completa y equilibrada. No se puede alimentar al perro solo con papilla.

Debido a su alto contenido de almidón, se recomienda más para perros activos.

Al alimentar a los gatos, es mejor evitar las gachas de trigo. Si la elección es entre un alimento barato de baja calidad y las gachas, entonces, por supuesto, es mejor las gachas. Pero si existe la posibilidad de alimentar al animal de forma correcta y completa, entonces se debe excluir el «trigo». Su beneficio es evidente por su rico contenido en sustancias útiles, pero para el organismo del gato hay más inconvenientes: se digiere mal debido a su viscosidad y gran cantidad de gluten, provoca flatulencias, espasmos, hinchazón y dolores intestinales.

Datos interesantes sobre el trigo

1. En el Antiguo Egipto, el trigo se consideraba una de las riquezas más valiosas. Lo trillaban los bueyes con sus pezuñas.
2. Al Imperio Romano también se le llamaba el imperio del trigo, porque allí el trigo desempeñaba un papel extremadamente importante en la agricultura.
3. En la antigua Rus, los campos de trigo se denominaban «obilie».
4. En la capital de Ecuador, Quito, en un museo se conserva una vasija de barro en la que se cultivó el primer arbusto de trigo de América.
5. Los eslavos consideraban los granos de trigo como un símbolo de felicidad y riqueza. Regalaban un saco de granos de trigo en las bodas y en los nacimientos.
6. El mayor productor de trigo es China.
7. El mayor importador de trigo son los Estados Unidos.
8. El mayor exportador es la Unión Europea.
9. El almidón extraído del trigo se utiliza en medicina, se añade a pomadas, polvos y se emplea en vendajes de almidón especiales.
10. El trigo es el cereal más extendido del mundo.
11. Existen muchas variedades de trigo, pero las más populares y comunes son el trigo duro y el blando. Ningún otro cereal del mundo tiene tantas especies.
12. El trigo es uno de los primeros cereales domesticados.
13. Para medir el trigo se utilizan cuartos y bushels. En un cuarto hay 27,2 kg, y en un bushel, 217,7 kg.
14. En un museo de Suiza se encuentra el trozo de pan de trigo más antiguo: tiene unos 6.000 años.
15. En las Sagradas Escrituras, la tierra prometida se llama tierra de trigo o lugar de mieses (lugar donde crecen los cereales).
16. La expresión rusa «zlachnoye mesto» en la vida moderna tiene un sentido irónico, no designa un lugar paradisíaco y abundante, sino un lugar donde ocurren cosas malas, donde reinan la embriaguez y el libertinaje.
17. Se considera que la patria del trigo es Armenia.
18. El trigo silvestre se desprende inmediatamente después de madurar y no se sujeta en absoluto a las espigas. Por eso, los antiguos lo recolectaban sin madurar.
19. La superficie de siembra del trigo supera la de cualquier otro cultivo agrícola.
20. Alrededor del 90% de todo el trigo cultivado se destina a la alimentación del ganado.
21. El extracto de germen de trigo es un potente inmunomodulador y un remedio contra las quemaduras.
22. En 1904 se descubrieron granos de trigo con una antigüedad de más de 5.000 años.
23. Van Gogh representó campos de trigo en sus lienzos más de 10 veces.
24. El trigo se menciona en una conocida parábola judía. Mientras el trabajador dormía, el enemigo sembró cizaña entre las filas de trigo. El trabajador esperó hasta la maduración y solo entonces separó el trigo de la mala hierba. Esta parábola se interpreta así: el trigo son las personas buenas, la cizaña los pecadores, el enemigo es Satanás, la cosecha el Juicio Final, los trabajadores los segadores de Dios. De ahí proviene la expresión «separar el trigo de la cizaña», que significa separar lo malo de lo bueno.
25. De todos los cereales, el trigo es el que mejor absorbe el organismo humano.
26. Para aumentar el valor nutritivo de los granos de trigo, se remojan y germinan.
27. Del grano de trigo se produce malta, que sirve como base para bebidas alcohólicas.
28. La longitud de todos los pelos de una sola espiga de trigo supera las decenas de miles de kilómetros.
29. En la antigüedad, los estados se formaban donde el trigo era especialmente productivo: en los valles de los ríos. Allí el trigo podía crecer hasta cuatro metros de altura y los antiguos cosechaban el céntuplo de lo sembrado, mientras que una cosecha del trigésimo se consideraba un fracaso. Por cierto, hoy en día incluso una cosecha del quíntuplo se considera un gran éxito.