Miel de montaña: de qué está compuesta, beneficios y perjuicios, uso

La miel es un producto dorado y dulce, conocido por todos. Se considera un antiguo dulce que posee múltiples propiedades curativas.

La miel de montaña pertenece a los tipos que se elaboran a partir del néctar de diferentes plantas, es decir, poliflorales. Las abejas obtienen néctar de espino blanco, tomillo, melisa, leuzea, rodiola y orégano, para posteriormente transformarlo en un dulce manjar. Muchas plantas melíferas crecen solo en zonas montañosas y son medicinales, lo que convierte a esta variedad en un producto único.

Esta variedad se considera una de las más beneficiosas, ya que se produce en las montañas, un lugar con el menor grado de contaminación ambiental. El color del producto apícola puede variar desde dorado hasta ámbar intenso. Esta variedad de miel se recolecta a finales de primavera y principios de verano.

Composición y contenido calórico

La miel de montaña contiene en su composición:

• carbohidratos: glucosa, sacarosa, fructosa;
• microelementos: calcio, potasio, hierro, magnesio, fósforo, cobre, cloro;
• enzimas: fosfatasa, invertasa, amilasa;
• aminoácidos: glicina, leucina, lisina, cistina;
• ácidos: nicotínico, ascórbico, pantoténico, fólico;
• vitaminas: grupos B, C, K, PP, E.

Por cada 100 gramos de miel de montaña hay un 99,6% de carbohidratos, un 0,4% de proteínas y un 0% de grasas, y el valor calórico es de aproximadamente 304 kcal.

En qué beneficia la miel de montaña

Beneficios generales

Las propiedades beneficiosas de la miel de montaña se deben a los componentes de su composición.

Las vitaminas son nutrientes esenciales que mantienen el metabolismo en el cuerpo humano. Cada grupo de vitaminas desempeña su función en el funcionamiento del organismo:

1. B: participan en el metabolismo y aceleran los procesos de cicatrización.
2. C: es un antioxidante que también ayuda al funcionamiento del sistema nervioso.
3. K: normaliza la coagulación sanguínea y protege el tejido óseo.
4. PP: asegura la respiración celular y normaliza el funcionamiento del tracto gastrointestinal.
5. E: posee propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y vasodilatadoras.

Los microelementos son compuestos químicos que se encuentran en el cuerpo humano en pequeñas dosis. Pero cada uno de ellos tiene una gran influencia en la velocidad de funcionamiento de los órganos internos. Por ejemplo, la deficiencia de hierro altera la función de coagulación sanguínea y provoca anemia; la de magnesio afecta a los músculos, provocando calambres y atrofia.

Los carbohidratos, también llamados azúcares, son compuestos orgánicos que proporcionan energía al cuerpo. Son una parte importante de los tejidos y células del organismo.

Las enzimas son necesarias para el correcto funcionamiento del tracto gastrointestinal, la descomposición completa y la absorción de los alimentos ingeridos.

Los aminoácidos y ácidos son necesarios para el correcto funcionamiento del sistema nervioso y del cerebro.

Debido a la diversidad de composición y propiedades terapéuticas de cada componente, la miel de montaña es beneficiosa:

1. En resfriados y enfermedades respiratorias agudas de las vías respiratorias, como anginas, laringitis, amigdalitis.
2. En problemas del sistema nervioso, fatiga crónica, cansancio.
3. En trastornos del sueño, como el insomnio.
4. En enfermedades inflamatorias.
5. En mareos frecuentes, dolor de cabeza, migraña.
6. En patologías del sistema cardiovascular.
7. En alteraciones del funcionamiento del tracto gastrointestinal.

El organismo no necesita la hormona insulina para absorber la miel de montaña. Por ello, se recomienda su consumo a personas con diabetes para cubrir la necesidad de carbohidratos, azúcar y nutrientes beneficiosos.

La miel de montaña posee efecto fortalecedor, antiviral, antibacteriano, analgésico y regenerador.

Para mujeres

Gracias a sus propiedades antioxidantes y su capacidad de regeneración tisular, el beneficio de la miel de montaña para las mujeres radica en su efecto cosmético. Al aplicar mascarillas y exfoliantes a base de miel, la piel se vuelve elástica, firme, y disminuyen o desaparecen las erupciones inflamatorias del rostro. Con la ingesta regular de miel, también mejora el estado de las uñas y el cabello.

Si se realiza un masaje con miel de montaña o se aplican productos a base de ella sobre la piel, se pueden eliminar estrías, cicatrices y celulitis.

El consumo constante de miel tendrá un efecto positivo en el sistema reproductor femenino gracias a sus efectos antiinflamatorios y antibacterianos. El equilibrio hormonal y el ciclo femenino se normalizan debido al aporte de vitaminas, oligoelementos y nutrientes. La miel de montaña aumenta la libido femenina y ayuda en la concepción.

Para hombres

La miel de montaña es una ayuda en el tratamiento de enfermedades del sistema urogenital en los hombres. Cualquier enfermedad inflamatoria también desaparece con el consumo regular de este producto.

Gracias a su efecto antiinflamatorio y a la normalización de la circulación sanguínea, la miel de montaña ayuda en el tratamiento de la prostatitis (enfermedad inflamatoria de la próstata). Debido a su influencia en el equilibrio hormonal, el producto es indispensable en la hipofunción de la próstata.

La miel de montaña afecta no solo a la libido femenina, sino también a la masculina. Y el consumo constante incide en la calidad del semen, lo que aumenta las posibilidades de concepción.

Durante el embarazo

Durante el embarazo, el cuerpo femenino experimenta una gran carga. Todos los nutrientes se destinan a la formación del futuro bebé. La miel de montaña será especialmente beneficiosa durante el embarazo. Los complejos de vitaminas, minerales y aminoácidos que aporta ayudarán al desarrollo correcto y saludable del feto. Contiene ácido fólico, que se prescribe de forma obligatoria a todas las mujeres embarazadas y a las que planean tener un bebé. Ayuda a que el sistema nervioso del niño se desarrolle adecuadamente, y también fortalece los nervios de la madre.

A las mujeres que ganan peso rápidamente durante el embarazo, también les será útil la miel como sustituto del azúcar «perjudicial».

En las primeras etapas del embarazo, más de la mitad de las mujeres sufren toxicosis, caracterizada por náuseas y vómitos constantes. No es posible alimentarse adecuadamente. La ingesta regular de miel de montaña o agua dulce con ella ayuda a reponer los nutrientes y elementos beneficiosos, al menos en cantidades mínimas.

En las etapas posteriores, cuanto más grande se vuelve el bebé, más dificulta el funcionamiento de los órganos internos de la futura madre. El útero en crecimiento comprime los intestinos, la vesícula biliar, la vejiga y los conductos que conectan los órganos, lo que provoca alteraciones en el funcionamiento normal de estos sistemas. Las enzimas y ácidos contenidos en la miel de montaña normalizan el funcionamiento del tracto gastrointestinal, lo que está directamente relacionado con la correcta absorción de nutrientes.

En caso de resfriado, las mujeres embarazadas no pueden tomar los medicamentos habituales. La miel ayuda a eliminar la infección respiratoria sin dañar el organismo del bebé gracias a sus propiedades antivirales.

Durante la lactancia

Todo lo que come la madre joven pasa a la leche materna, de la que se alimenta el recién nacido. Por lo tanto, la dieta de la mujer es limitada, ya que el estómago inmaduro del bebé pequeño no siempre puede aceptar la comida «de adulto».

Durante el primer mes después del nacimiento del bebé, la miel está totalmente contraindicada en la dieta de la mujer. El producto apícola se introduce en la alimentación de la madre joven con precaución, a partir del tercer mes de vida del bebé y en dosis pequeñas, para observar la reacción.

La cantidad normal de miel para la madre durante el período de lactancia, por meses de vida del bebé:

• 3 meses – 5 g a la semana;
• 4 meses – 5 g a la semana;
• 5 meses – 5 g a la semana;
• 6 meses – 20 g de miel 3 veces a la semana.

Si no hay alergia y tanto la madre como el bebé toleran bien la miel, sus beneficios durante la lactancia son grandes:

1. Mejora del sabor de la leche materna, aumento del valor nutricional y calórico.
2. Efecto calmante en el bebé.
3. Incorporación al organismo del bebé de vitaminas y minerales beneficiosos necesarios para el desarrollo y crecimiento del cuerpo.
4. Normalización del equilibrio hormonal.
5. Regulación del funcionamiento del tracto gastrointestinal.

Para los niños

El sistema inmunológico del bebé aún no es perfecto: se está formando y desarrollando. Por lo tanto, los niños suelen padecer resfriados. Para aliviar el estado doloroso, el dolor de garganta y ayudar al cuerpo del niño a combatir los virus, se le puede dar miel, según la norma de edad:

• De 1 a 6 años – 30 g al día;
• De 6 a 9 años – 50 g al día;
• De 9 a 15 años – 80 g al día;
• A niños mayores de 15 años se les da la dosis de adulto: 100-150 g al día.

Los médicos coinciden en que no se recomienda dar miel a niños menores de un año para evitar la aparición de una reacción alérgica. Antes de la primera toma, se debe untar la muñeca del niño con miel y observar la reacción de la piel durante 24 horas. Si aparece enrojecimiento y picor, significa que el niño tiene alergia a este producto; es necesario consultar a un médico alergólogo para confirmar el diagnóstico.

Beneficios de la miel para el niño:

• Desarrollo y crecimiento;
• fortalecimiento del sistema inmunológico;
• Formación del sistema nervioso;
• fortalecimiento del tejido óseo;
• mejora del funcionamiento del tracto gastrointestinal.

En patologías de la visión, del sistema genitourinario o en diversas enfermedades como resfriado, gripe, angina, amigdalitis, inflamaciones renales, la miel de montaña ejercerá un efecto terapéutico.

Para adelgazar

La miel es un producto calórico compuesto en un 99% por carbohidratos (azúcares). Pero los azúcares se dividen en dos tipos: con índice glucémico alto y bajo. La miel pertenece a los productos de bajo índice glucémico, es decir, tras su consumo, la sensación de saciedad no desaparece durante mucho tiempo, no provoca picos bruscos de azúcar en sangre que son perjudiciales para el organismo, no se acumula en el tejido adiposo, por lo que no aumenta el peso. Precisamente gracias a esto, este producto apícola ayuda a la hora de perder peso no solo a cubrir el déficit de carbohidratos, sino también a complementar la dieta con vitaminas, minerales y aminoácidos que el cuerpo necesita cuando hay falta de calorías durante la dieta.

La miel de montaña ayuda:

• a normalizar el funcionamiento del tracto gastrointestinal;
• a reducir el deseo de comer dulces;
• a controlar el nivel de azúcar en sangre;
• a combatir la fatiga que puede aparecer al principio de las dietas.

El único matiz: durante la pérdida de peso, se recomienda reducir la dosis total de miel a 50–80 g al día, lo que equivale a 3 cucharaditas.

Uso de la miel de montaña en medicina

La dosis diaria de miel para un adulto es de 100 a 150 g, dependiendo del peso y la altura. Esta cantidad debe consumirse no de una sola vez, sino dividida en 5-6 tomas al día. Tomar más de 200 g de miel al día puede tener un efecto negativo, por lo que se recomienda controlar la cantidad de este dulce, especialmente si se consume con regularidad.

Para mantener el estado general y prevenir resfriados, se recomienda tomar 1 cucharadita de miel cada día durante el desayuno. Esta es una receta universal. La miel también se puede añadir a papillas, requesón, bebidas o combinarla con bayas para obtener un efecto fortalecedor general y aumentar la inmunidad.

La miel de montaña se utiliza en la medicina popular en diversas recetas:

Para resfriados, tos, gripe o anginas

1. Té con miel: tomar 25 g de miel de montaña y añadir a té caliente con leche. Adicionalmente se puede añadir un poco de frambuesa y limón. Beber el té a pequeños sorbos, no más de 6 tazas al día.
2. Leche con miel: tomar 25 g de miel de montaña y disolver en 300 ml de leche templada. Beber antes de dormir.
3. Nueces con miel: tomar nueces y miel en proporción 1:1, por ejemplo, medio kilo de miel y medio kilo de nueces. Triturar las nueces, añadirlas a la miel, mezclar bien y conservar en un lugar fresco. Tomar 1 cucharada tres veces al día durante un mes.
4. Leche con mantequilla y miel para la tos persistente: tomar 300 ml de leche, 30 g de miel de montaña y 20 g de mantequilla. Calentar la leche sin que llegue a hervir. Añadir la miel y la mantequilla, mezclar todo bien y beber.
5. Miel con ajo: tomar ajo y miel en la misma proporción, por ejemplo, 1 cucharada de cada uno. Mezclar los ingredientes y consumir antes de dormir, bebiendo agua templada.
6. Bebida caliente de miel vitamínica: tomar 300 ml de agua, 150 g de miel de montaña y un limón. Calentar el agua, añadir el limón y la miel, mezclar los ingredientes y beber.

Para la aterosclerosis

1. Miel con aloe vera: tomar 25 g de miel de montaña, 1 cucharada de zumo de aloe vera y 2 cucharadas de vodka. Mezclar todos los ingredientes y hacer una compresa con la mezcla obtenida. Aplicar sobre las articulaciones doloridas hasta que desaparezca el dolor.
2. Tintura de miel con hierbas: tomar 25 g de hierba de agripalma, 25 g de gnafalio uliginoso, 25 g de polígono, 25 g de flores de trébol, 500 g de miel de montaña y 500 ml de vodka o alcohol. En un termo, verter agua hirviendo sobre todas las hierbas y dejar infusionar durante 30-40 minutos. Colar la infusión obtenida. A continuación, mezclar el preparado de hierbas con la miel y el vodka, cerrar herméticamente y dejar macerar durante 5 días en un lugar oscuro y frío. Luego tomar la tintura de miel por vía oral, 1 cucharada tres veces al día.

Para enfermedades oncológicas

Tomar 300 ml de coñac, 300 ml de miel de montaña, 300 ml de zumo de aloe vera, 300 ml de bayas de escaramujo, 1 cucharada de hierba de milenrama y 3 l de agua.

Todos los componentes, excepto la miel, el coñac y el zumo de aloe vera, triturarlos, ponerlos en una cacerola, cubrirlos con agua y encender el fuego. Esperar a que hierva, retirar del fuego, dejar infusionar durante 24 horas, después colar el preparado obtenido. Al caldo resultante añadir el coñac, la miel de montaña y el zumo de aloe vera, y luego dejar macerar de nuevo durante 5 días. Tomar durante 6 meses, 40 ml antes del desayuno, el almuerzo y la cena.

Guardar el preparado en un lugar frío, a una temperatura de +2–3 °C.

Para patologías del sistema cardiovascular

Tomar 25 g de bayas de escaramujo, 25 g de miel y 500 ml de agua. Llevar el agua a ebullición, añadir las bayas de escaramujo al agua hirviendo y hervir otros 8-10 minutos. Después, colocar el recipiente con la decocción en un lugar cálido, envolverlo en una manta o chal y dejar infusionar 30 minutos. Añadir la miel de montaña al preparado obtenido y mezclar bien. Tomar la decocción durante 3 meses, medio vaso antes del desayuno, el almuerzo y la cena.

Para la estomatitis

Tomar 25 g de manzanilla, 25 g de miel de montaña y 300 ml de agua. Calentar el agua y verterla sobre la manzanilla. Dejar enfriar, luego filtrar. Añadir la miel de montaña. Utilizar el preparado obtenido para enjuagues bucales.

Uso en cosmetología

La miel no solo se utiliza internamente como remedio medicinal, sino también externamente en forma de mascarillas, exfoliantes, envolturas o tónicos. La composición vitamínica, la amplia gama de aminoácidos, ácidos y antioxidantes ayuda a que la piel se vuelva elástica, tersa y firme. Las sustancias beneficiosas contenidas en el producto apícola penetran fácilmente en las células de las capas superiores de la piel y las nutren. La miel de montaña se utiliza no solo en la elaboración de recetas caseras, sino también en la cosmetología profesional.

Con el uso regular en el cuidado cosmético:

• disminuyen los poros;
• las células de la piel se recuperan (regeneran) más activamente;
• el agua se retiene en la piel durante más tiempo de lo normal;
• disminuyen significativamente o desaparecen por completo todas las erupciones inflamatorias (granos, espinillas);
• la piel adquiere un tono más claro y uniforme;
• desaparecen las arrugas y las irregularidades.

Antes de elaborar productos cosméticos a base del producto apícola, asegúrese de que no existe una reacción alérgica. Para ello, aplique un poco de miel de montaña en la muñeca, manténgala unos 10 minutos y luego lávela. Si en el transcurso de 24 horas aparece irritación, enrojecimiento o picor en esa zona, lo más probable es que se trate de una alergia.

Mascarillas faciales a base de miel de montaña

1. Para piel grasa: tome un huevo, 25 g de miel, 25 g de harina de avena. Rompa el huevo, separe la yema de la clara, y bata esta última enérgicamente. Añada la miel y la harina al huevo. Vuelva a mezclar todo y distribúyalo uniformemente sobre el rostro. Deje la mascarilla durante 15 minutos y luego lávela.
2. Para piel normal: tome miel de montaña, caliéntela al baño maría hasta que adquiera una consistencia ligeramente líquida y aplíquela sobre la piel del rostro. Mantenga la mascarilla durante 20 minutos y luego lávela.
3. Para piel seca: tome 25 g de miel de montaña, 25 ml de nata y un huevo. Caliente la miel al baño maría hasta que se vuelva líquida. Rompa el huevo y separe la clara de la yema. Mezcle bien la yema, la miel líquida y la nata, distribuya la mezcla obtenida sobre la piel del rostro y lávela con agua a los 15 minutos.

Mascarilla para manos

Esta mascarilla se aplica a menudo en invierno, cuando la piel está agrietada, seca y se resquebraja. Tome 25 g de miel de montaña, 25 g de puré de avena y un huevo. Rompa el huevo, separe la clara de la yema. Mezcle la yema, la miel y el puré, aplique la mezcla sobre las manos y manténgala durante 30 minutos, luego lávela. Puede ponerse guantes especiales para manos.

Mascarillas capilares

1. Para fortalecer y dar brillo al cabello: tome 30 g de miel de montaña y dos huevos. Rompa los huevos y separe las claras de las yemas. Si el cabello llega por debajo de los omóplatos, puede aumentar la cantidad de ingredientes en la misma proporción. Mezcle bien la miel con las yemas hasta obtener una consistencia aproximadamente homogénea. Distribuya la mezcla uniformemente a lo largo de todo el cabello. Envuelva el cabello en una bolsa de plástico y una toalla durante 60 minutos. Pasada una hora, lávese completamente la mascarilla y enjuague el cabello con agua tibia.
2. Para acelerar el crecimiento del cabello: tome 25 g de canela, 50 ml de aceite de oliva y 25 g de miel. Eche la canela en el aceite de oliva y caliéntelo ligeramente para que se disuelva en el aceite. Después, mézclelo con la miel y remuévalo bien. Distribuya la mezcla uniformemente, déjela actuar durante 30 minutos y luego enjuague el cabello con agua tibia.

Envoltura corporal

Es necesario tomar miel y leche o yogur como base en proporción 1:1. Mezcle bien los ingredientes y aplique una capa fina sobre la piel del cuerpo. Envuelva las zonas con la mascarilla aplicada con film transparente y déjelo actuar durante una hora. Tras la envoltura, tome una ducha tibia, eliminando completamente el producto de la piel.

Producto para masajes

Debe tomar miel de montaña, calentarla ligeramente al baño maría para que adquiera una consistencia líquida, se caliente y resulte agradable al contacto con el cuerpo. Tome un poco de miel con las manos y realice un masaje en la zona elegida con movimientos de palmoteo. El objetivo de estos movimientos es como incrustar la miel en la piel, mediante golpecitos y palmadas. El masaje no debe durar más de una hora; el tiempo recomendado es de 20 minutos.

Aditivo para baño a base de miel de montaña

Tomar 1 litro de leche, unos 300 ml de miel de montaña y 50 ml de aceite de rosa. Calentar la leche sin que llegue a hervir. Añadir la miel y el aceite, mezclar y verter en un baño caliente. Permanecer en el agua durante 15–20 minutos, luego aplicar un exfoliante por el cuerpo y enjuagar bien la piel.

Perjuicios y contraindicaciones

La miel de montaña, como cualquier otra variedad, es un producto alergénico. Antes de consumirla, es imprescindible realizar una prueba de alergia o hacerse un análisis con el médico para confirmar su presencia o ausencia. En caso de que la persona tenga alergia al polen, también debe usar el producto apícola con precaución, ya que existe una alta probabilidad de que también tenga una reacción alérgica a la miel.

La miel de montaña está prohibida para niños menores de un año. Hasta los tres años, debe administrarse con precaución y en pequeñas dosis. Se puede empezar a introducir la miel de montaña de forma completa cuando el niño ya se alimente con comida de adultos y no tenga problemas de digestión ni de absorción de alimentos.

Las personas con diabetes mellitus y las mujeres embarazadas deben consultar a su médico y decidir de forma individual si pueden consumir miel y en qué cantidades.

Cómo elegir y conservar

Para no comprar una falsificación, conviene conocer las propiedades físicas de la miel de montaña:

1. Debe ser líquida, de color dorado o ámbar oscuro con un reflejo rojizo.
2. La miel de montaña natural no es transparente, debe tener inclusiones de polen.
3. Si se toma miel de montaña con un palillo, debe fluir sin interrupción, formando una cinta en la superficie de la miel que mantiene su forma durante un tiempo.
4. El producto no debe hacer espuma ni tener burbujas en su interior.

En la medida de lo posible, se recomienda realizar varias pruebas de calidad, por ejemplo, con yodo o vinagre. En el primer caso, se debe disolver una cucharada de miel de montaña en agua y observar la reacción: un producto no natural formará un sedimento. Si al añadir unas gotas de yodo adquiere un color azul, es mejor no comprarlo. Para la segunda prueba, será necesario añadir una gota de vinagre a una cucharadita de miel. Un producto de calidad no reacciona con el vinagre.

Se recomienda conservar la miel de montaña a una temperatura no superior a +10°C, en un lugar oscuro. La luz solar directa y la alta humedad del aire dañarán la composición del producto.

Es recomendable elegir un envase de vidrio, no de plástico. Un tarro de vidrio oscuro es perfecto. Debe lavarse bien previamente, no con detergentes comunes, sino con jabón normal, y adicionalmente tratarlo al baño maría. Si el envase no está lo suficientemente limpio, pronto aparecerán bacterias patógenas y la miel se estropeará. La tapa del tarro debe ser hermética, ya que el producto absorbe fácilmente cualquier olor.

La miel de montaña contiene conservantes naturales, por lo que, si se cumplen las condiciones de almacenamiento, conservará sus propiedades durante varios años.

Es un producto natural y sabroso con múltiples propiedades curativas. Con un consumo adecuado y dosificado de miel, se puede mejorar significativamente la salud y la apariencia física.