Miel de diente de león: propiedades beneficiosas y contraindicaciones

La miel de diente de león es un producto aromático, dulce y beneficioso con propiedades curativas. Es fácil de preparar con recetas sencillas. Los componentes principales son las inflorescencias (cabezuelas florales) de la planta y el azúcar. También se conoce como mermelada de diente de león.

Composición y contenido calórico

Las abejas visitan todas las plantas con flor, y el diente de león medicinal no es una excepción. Pero el néctar de esta flor contiene sustancias amargas, por lo que los insectos no se posan a menudo en ella. No es fácil encontrar auténtica miel de abeja de diente de león; lo más probable es que se recoja en pastos variados.

La miel artificial de diente de león tiene una composición compleja y variada y contiene una gran cantidad de compuestos beneficiosos. La composición del producto casero incluye todas las sustancias que se encuentran en las cabezuelas florales de la planta. Las inflorescencias contienen:

• glucósido taraxantina;
• pigmento natural flavoxantina;
• vitaminas PP, K, E, gran cantidad de ácido ascórbico;
• betacaroteno, retinol (A), riboflavina (B2), colina (B4);
• arnidiol;
• riboflavina (vitamina B2);
• alcoholes triterpénicos;
• vitaminas B1, B5, B6 y B9;
• faradiol;
• saponinas;
• resinas;
• proteína vegetal (5%);
• pigmento luteína;
• macroelementos: sales de hierro, calcio, fósforo y potasio;
• microelementos: sodio, manganeso, selenio, cobre, zinc.

Todos los macro y microelementos son necesarios para el organismo humano. De estos compuestos dependen la salud física y mental.

1. El hierro es responsable del alto contenido de hemoglobina en la sangre.
2. El manganeso participa en reacciones químicas que favorecen la rápida recuperación tras esfuerzos físicos, mentales y emocionales.
3. El magnesio es necesario en casos de somnolencia constante, bajo estado de ánimo y depresión.
4. El calcio es necesario para fortalecer el tejido óseo y recuperarse de fracturas.
5. El selenio participa en los procesos de regeneración, previene la aparición de tumores y fortalece los músculos del corazón.
6. El fósforo fortalece el esmalte dental y el tejido óseo.
7. El potasio es necesario para normalizar el ritmo cardíaco.
8. El sodio contribuye a fortalecer los vasos sanguíneos y restaurar la elasticidad de los tejidos.
9. El cobre participa en muchos procesos químicos del organismo y favorece el correcto funcionamiento de las células.
10. El zinc reduce la secreción de sebo y garantiza la salud del cabello y la piel.

La vitamina C es importante para los procesos metabólicos. Esta sustancia mantiene una buena inmunidad y fortalece el tejido óseo. La cantidad de vitamina C en los dientes de león es comparable al contenido de este compuesto en los limones. El retinol es importante para la agudeza visual y el estado de la piel, al igual que la vitamina E. El ácido nicotínico es necesario para normalizar los niveles de colesterol. Las vitaminas del grupo B aseguran un metabolismo normal, actúan favorablemente sobre el sistema nervioso y desempeñan un papel importante en los procesos de renovación y regeneración celular.

La miel casera contiene una gran cantidad de azúcar. El ingrediente principal de esta sustancia es la sacarosa; la cantidad de impurezas en el producto refinado no supera el 0,1%. En el organismo, la sacarosa se descompone en dos compuestos: glucosa y fructosa, que pasan rápidamente a la sangre. La glucosa no solo es la principal fuente de energía para el organismo. También estimula las funciones protectoras (barrera) del hígado, participando en la síntesis de los ácidos del grupo glucurónico, que protegen el órgano de sustancias tóxicas.

100 ml de miel de diente de león contienen:

• proteínas – 0,62 g;
• carbohidratos – 0,15 g;
• grasas vegetales – 0,14 g.

El contenido calórico del producto depende de la concentración de azúcar y es de 190–220 kcal por 100 ml de producto. En la miel también están presentes fibra dietética y sustancias cenizas.

Propiedades beneficiosas de la miel de diente de león

Beneficios generales

Las sustancias contenidas en las cabezuelas florales de la planta poseen propiedades nutritivas y curativas, reconocidas tanto por la medicina popular como por la científica. Componentes vegetales:

1. Ejercen un efecto vasodilatador y aumentan la circulación sanguínea en los capilares.
2. Reducen la fiebre alta.
3. Estimulan el funcionamiento de los riñones.
4. Limpian el organismo de sustancias tóxicas en caso de intoxicaciones.
5. Ejercen un efecto curativo sobre el hígado.
6. Restauran el tejido conectivo.
7. Actúan como un suave sedante e hipnótico.
8. Ejercen un efecto espasmolítico.
9. Aumentan el metabolismo.
10. Restauran el equilibrio del hierro en la anemia.
11. Suprimen los procesos de fermentación en el intestino, por lo que disminuye la producción de gases.
12. Restauran el funcionamiento de la glándula tiroides.
13. Aumentan el apetito.
14. Ejercen un suave efecto laxante.
15. Ayudan a recuperarse más rápidamente durante el tratamiento de enfermedades infecciosas.
16. Ejercen un efecto bactericida y antiinflamatorio.
17. Destruyen los helmintos y sus huevos.
18. Saturan el organismo de oligoelementos y vitaminas beneficiosos.

Los oligoelementos y las sales se encuentran en una forma fácilmente asimilable. Su cantidad es lo suficientemente grande como para ejercer un efecto curativo.

La miel se utiliza para combatir la digestión lenta, estimular el peristaltismo en caso de estreñimiento, hinchazón abdominal (flatulencia), y para expulsar lombrices. Además de los medicamentos, el producto está indicado en el tratamiento de hepatitis, inflamación de la vejiga, disfunción del páncreas, como colagogo. Con preparados caseros a base de flores se tratan las inflamaciones articulares en osteocondrosis, reumatismo, exacerbación de poliartritis y artritis.

En la medicina china, los preparados de diente de león se utilizan como antipirético que estimula el sistema inmunitario. También se usan para tratar erupciones purulentas, furunculosis, inflamaciones de los ganglios linfáticos, muchas enfermedades de la piel y mordeduras de serpiente.

Para mujeres

Las mujeres pueden usar la miel de diente de león como remedio para la cistitis y otras enfermedades infecciosas del área genital femenina y de todo el organismo. Se incluyen de 1 a 2 cucharaditas de miel de diente de león en la dieta diaria hasta que los síntomas de la enfermedad desaparezcan.

Para hombres

A los hombres, al igual que a las mujeres, se les recomienda consumir este producto vegetal para la cistitis y otras enfermedades causadas por microorganismos patógenos (incluyendo la prostatitis aguda). La miel es útil como tónico general y reconstructor en caso de esfuerzos físicos y emocionales intensos, así como trastornos del sueño debidos a horarios de trabajo por turnos.

Durante el embarazo

Los curanderos y médicos populares rusos recomiendan a las mujeres embarazadas que tengan precaución con este producto. Las cabezuelas florales contienen muchas sustancias activas cuyo efecto no se ha estudiado completamente. Para evitar consecuencias desagradables, es mejor excluir el producto de diente de león de la dieta o consumirlo en pequeñas cantidades. La miel tiene un efecto laxante suave y puede ayudar a aliviar el estreñimiento que padecen muchas mujeres embarazadas.

Durante la lactancia

La medicina popular china recomienda a las mujeres tomar preparados a base de diente de león para aumentar la producción de leche materna. La medicina europea también opina lo mismo. La miel debe consumirse poco a poco y observar el efecto obtenido, ya que la reacción a las sustancias orgánicas activas es siempre individual. Si el resultado es positivo, se puede aumentar la cantidad del producto.

Para los niños

A los niños mayores de 5 años se les puede dar miel de diente de león como un dulce saludable y un remedio casero para fortalecer el sistema inmunitario. La mermelada de diente de león es útil como calmante y antibacteriano para los resfriados. Se toma para prevenir complicaciones causadas por infecciones víricas. Pero este producto contiene mucho azúcar y puede provocar caries en los dientes de leche y permanentes. El concentrado vegetal a veces causa diátesis.

Para adelgazar

Las infusiones y decocciones a base de diente de león se utilizan para adelgazar. Todas las partes de la planta, incluidas las inflorescencias, contienen sustancias con efecto diurético. Favorecen la eliminación del exceso de líquido y la descomposición de las grasas. El diente de león también tiene un efecto laxante debido al aumento de las contracciones de las paredes intestinales. La miel elaborada a partir de las flores tiene el mismo efecto, pero es poco probable que el efecto de pérdida de peso sea significativo, ya que el producto es un jarabe de azúcar con extracto vegetal. Para adelgazar es mejor consumir productos sin azúcar.

Cómo tomar la miel de diente de león

En las recetas clásicas de la medicina popular, la miel de diente de león se consume tres veces al día, de 2 a 3 cucharaditas. El producto se añade al té normal, al agua hervida o se toma directamente de la cuchara.

Existen otras recomendaciones de dosificación. Se refieren a recetas en las que se utiliza mermelada de diente de león junto con otras plantas medicinales. Si la lista de ingredientes incluye cabezuelas florales secas, se pueden sustituir por miel cuya base son materias primas vegetales.

Remedio para el estreñimiento

1. Para el efecto laxante, se añade una cucharada de miel a un vaso de leche caliente hervida. Se recomienda tomar el remedio por la mañana o a la hora de la comida.
2. Se mezcla jarabe de diente de león (50-60 ml) con zumo de nabo recién exprimido (100-120 ml). La mezcla se toma en ayunas por la mañana. Al cabo de 20-25 minutos se producirá la limpieza intestinal.
3. Se trituran las barbas de maíz (1 parte) y se añaden a la miel de diente de león (2 partes). El remedio se come por la mañana y al mediodía; la limpieza intestinal se produce al cabo de 2-3 horas.

Remedio para reducir la presión arterial

En una taza se mezclan mermelada de diente de león, zumo de remolacha y de rábano picante (una cucharada de cada uno). Se añade el zumo de un limón pequeño y se bate. La mezcla se toma tres veces al día, una cucharada cada vez. El tratamiento dura 2 meses; antes de continuar con el tratamiento, conviene consultar a un terapeuta.

Infusión para el tratamiento de la hepatitis

Para preparar el remedio se toman miel de diente de león, zumo de zanahoria, de rábano picante y de remolacha en cantidades iguales (medio vaso de cada uno). También se necesitan 2 limones grandes y vodka (15-20 ml).

Los ingredientes se mezclan en un recipiente de vidrio, cerámica o esmaltado, se cierra herméticamente y se coloca en el estante inferior del frigorífico. Se toma tres veces al día, un cuarto de copa (o una cucharada), 30-40 minutos antes del desayuno, el almuerzo y la cena. El tratamiento continúa durante 1,5-2 meses. Luego se hace una pausa de 2-2,5 meses y se repite el curso.

Té calmante para el insomnio

Para preparar la mezcla de hierbas se necesitan preparados de hierbas comprados en la farmacia y miel de diente de león. Dado que el remedio se debe tomar durante un período prolongado, se prepara con antelación una mezcla de las materias primas secas. En un recipiente de tamaño suficiente se mezclan:

• hierba de agripalma (10 %);
• tomillo (5 %);
• hojas de llantén (5 %);
• raíz de valeriana (10 %);
• bayas de escaramujo (30 %);
• hoja de zarzamora (40 %).

Las hierbas se trituran con las manos o con un mortero hasta obtener un polvo de hierbas (harina). La materia prima vegetal resultante se vierte en un frasco o caja y se utiliza para preparar el té medicinal. El remedio se prepara de la siguiente manera.

En un vaso se pone una cucharada de harina de hierbas (1 parte) y se vierte agua recién hervida (20-25 partes). El vaso se tapa con cualquier tapadera y se deja reposar hasta que el líquido se temple. Se cuela el té y se disuelve en él una cucharada de miel de diente de león. Se toma antes de acostarse durante un mes o más.

Infusión para mejorar el funcionamiento intestinal

Para preparar el remedio, se toma materia prima seca de milenrama y ortiga dioica (una cucharada sopera cada una). En un recipiente de cerámica de paredes gruesas, se vaporizan las hierbas con un vaso de agua, se tapa herméticamente y se deja reposar. Pasadas 2-2,5 horas, se añade media copa de mermelada de diente de león y se remueve el líquido. Se recomienda tomar el brebaje 4 veces al día, 2 cucharadas de postre cada vez.

Té para el tratamiento de enfermedades hepáticas

El cardo mariano y el extracto de diente de león favorecen la recuperación del organismo en caso de cirrosis hepática, intoxicaciones y tras intervenciones quirúrgicas. Las sustancias contenidas en estas plantas participan en los procesos de regeneración tisular. Para restaurar las células hepáticas, se recomienda añadir jarabe de diente de león al té negro o verde (una cucharada sopera por vaso). También se añade al líquido infusión de cardo mariano o se toma el polvo en seco.

Infusión para el resfriado

En las enfermedades resfriadas es importante activar el metabolismo y reducir los procesos inflamatorios en el organismo. Para la infusión se toma hoja de artemisa común, semilla de lino, hoja triturada de eucalipto (una cucharadita cada una). Se incluye en la mezcla hoja de salvia, escaramujos, yemas de pino, hoja de abedul (2 partes cada una). Las hierbas se trituran y se mezclan. Para preparar el brebaje, basta con tomar media copa de harina de hierbas. La materia prima vegetal se vaporiza con agua hirviendo en un termo de un litro y se deja reposar 3 horas. Después se añaden 3-4 cucharadas de postre de mermelada de diente de león y se remueve el líquido. El remedio se bebe tres veces al día, media copa antes de las comidas.

Infusión para el tratamiento de la colecistitis

Para preparar el remedio, se deben adquirir en la farmacia varias hierbas medicinales y cocer miel de diente de león. La mezcla incluye flores de siempreviva, manzanilla, hierba de centaura, hipérico y trébol de agua. Se mide la misma cantidad de todos los tipos de materia prima vegetal, se trituran y se mezclan. Para la decocción se toma una cucharada sopera de la mezcla de plantas, se vierte agua hirviendo (200 ml) y se deja reposar tapado durante una hora y media. Una vez que el líquido se haya entibiado, se añade una cucharada de miel de diente de león. El remedio se bebe por la mañana antes de comer. Cada día se prepara una nueva porción, continuando el tratamiento hasta que la mejora se haga notar.

Remedio para la tos

En caso de tos dolorosa que aparece con los resfriados, se recomienda tomar miel y beberla con té caliente. Cada 2 horas se ingieren 2 cucharadas de postre de jarabe hasta que la mejora se haga notar.

En el tratamiento de enfermedades inflamatorias resfriadas acompañadas de tos seca y húmeda, se preparan mezclas vegetales complejas. Se incluyen hoja de eucalipto, raíz de regaliz, hoja de menta piperita, tomillo, regaliz y flores de caléndula. Se prepara una mezcla a partir de la materia prima seca. En una taza de cerámica se infusiona una cucharada sopera de hierbas, se deja reposar el líquido tapado durante media hora y se añade una cucharada sopera de miel de diente de león. Este remedio se bebe 3-4 veces al día, una cucharada sopera cada vez.

Uso en cosmetología

La miel de diente de león tiene un efecto antiinflamatorio, bactericida y calmante. Por ello, la medicina popular utiliza activamente este producto para mejorar el estado de la piel.

Miel de diente de león contra la pigmentación

Para blanquear las manchas de pigmentación se realiza un masaje con miel de diente de león. Se vierte el producto en un tazón pequeño y se sumergen los dedos en él. Luego se masajea la piel con movimientos circulares, de golpeteo y de caricias. El extracto vegetal penetra en la epidermis y favorece su rápida exfoliación y renovación. Este masaje es un procedimiento eficaz contra las manchas de la edad y la pigmentación que aparece durante el embarazo. Del mismo modo se pueden blanquear las pecas.

Mascarilla para piel envejecida

Se colocan varias hojas frescas de diente de león en un mortero y se trituran con el pistilo. A la masa obtenida se añade una cucharada de agua hervida fría. Se agrega la misma cantidad de miel de diente de león y se mezclan los ingredientes.

La pasta se aplica sobre el rostro en una capa uniforme. Después se permanece tranquilo durante 15 minutos, luego se retira la mascarilla y se aplica una crema hidratante. Si la piel está muy seca, antes de aplicar la pasta se unta el rostro con aceite de oliva, de girasol refinado o de maíz.

Mascarilla para el acné

Se mezclan bien una cucharadita de harina de guisantes y la misma cantidad de miel de diente de león en una taza, y se aplica la mezcla sobre la piel cubierta de granos. Es mejor hacerlo no solo localmente donde los granos ya han aparecido, sino en todo el rostro. Después de 10 a 12 minutos se retira la pasta. Si la piel no queda tirante después del procedimiento, no es necesario aplicar crema nutritiva. La mascarilla tiene un efecto calmante y antiinflamatorio.

Esta mascarilla se puede aplicar no solo en el rostro, sino también en el escote y la espalda. En ese caso habrá que preparar una cantidad suficientemente grande de pasta.

Mascarilla para piel seca y madura

La miel de diente de león se mezcla con yogur sin azúcar en partes iguales. Se añade una cucharadita de aceite de germen de trigo y se baten bien los ingredientes de la mezcla. Sobre la piel limpia y lavada del rostro y el escote se aplica la pasta obtenida. Se deja la mascarilla durante 25 a 30 minutos, y al lavarse se masajea la piel. Después del procedimiento se aplica cualquier crema grasa.

Existen a la venta mascarillas con miel de diente de león de fabricantes de cosmética terapéutica. Contienen hasta dos docenas de ingredientes. Por ejemplo, la mascarilla calmante de Ziaja, de la firma cosmética polaca, se recomienda usarla en otoño e invierno. La mascarilla en sí viene en un sobre y es un líquido transparente y viscoso de color amarillo.

Miel de diente de león para el cabello

Para mejorar el estado del cabello, se enjuaga la cabeza con una decocción de hojas y flores de diente de león (materia seca). La miel tomada internamente es un complemento. Los ingredientes vegetales se compran en la farmacia o se preparan por cuenta propia. Las decocciones e infusiones se preparan según la receta del fabricante indicada en el envase.

Perjuicios y contraindicaciones

La miel preparada a partir de diente de león no es beneficiosa para todos. Existe una serie de contraindicaciones que impiden el consumo del producto como alimento y para tratamiento.

1. La miel está prohibida para los pacientes con diabetes mellitus.
2. La mermelada de diente de león se consume con mucha precaución si a la persona se le han diagnosticado enfermedades del sistema digestivo. Las sustancias que componen las flores pueden irritar las membranas mucosas del tracto intestinal y del estómago.
3. El producto se excluye de la dieta en caso de reacción alérgica individual, diarrea, estancamiento en la vesícula biliar y obstrucción de los conductos.
4. El jarabe de diente de león no debe ser consumido por personas en cualquier etapa de obesidad, ya que contiene una gran cantidad de sacarosa.

Cómo almacenarla correctamente

La miel de diente de león se vierte en tarros previamente esterilizados, se cierran con tapas de plástico herméticas y se guardan en el frigorífico o en la bodega. También se pueden sellar los tarros con tapas metálicas. El período de conservación del producto es de 8 a 9 meses.

Si la miel de diente de león no está destinada a un almacenamiento prolongado, se puede guardar en recipientes de plástico con tapa o en tarros de cristal. Los envases se pueden cerrar con papel grueso y atar con cordel. No se deben mantener abiertos los tarros y recipientes, ya que el agua se evaporará activamente y el producto se volverá muy espeso.

Cuándo y cómo recolectar dientes de león para la miel

La miel de diente de león se elabora a finales de mayo o principios de junio, cuando se produce la floración masiva de la planta. En algunas regiones, estas flores aparecen ya a principios de mayo. No se debe realizar la recolección en céspedes urbanos, bordes de carreteras ni cerca de fábricas. Las especies herbáceas absorben bien los metales pesados, incluido el plomo. Es mejor salir de la ciudad y encontrar un campo alejado de fábricas y zonas industriales.

Se necesitarán cestas de flores frescas, limpias y recién abiertas, que se arrancan sin tallo. Los tallos contienen una gran cantidad de jugo lechoso amargo. Para la recolección es adecuado un día claro y soleado. Es mejor recoger las flores por la mañana, cuando las cestas acaban de abrirse y están llenas de néctar fresco y aromático.

Las cabezas se arrancan con cuidado y se colocan sobre una hoja de periódico o un paño. Luego se deja reposar la materia prima durante 10-15 minutos para que los insectos salgan de las flores. Generalmente se trata de pequeños escarabajos negros o moscas que recogen el néctar en los tubos amarillos que crecen densamente en el receptáculo. Si el camino a casa no es corto, se debe utilizar un recipiente ventilado para que las plantas no se sobrecalienten ni se marchiten. En casa, las flores se ponen por porciones en un colador y se lavan con agua. Hay recetas en las que los autores no recomiendan lavar la materia prima para no eliminar el polen. Después de la preparación, se puede comenzar a cocinar la miel.

Cómo hacer miel de diente de león: recetas

La miel de diente de león se elabora a base de miel de abeja o jarabe de azúcar. El proceso de cocción no lleva mucho tiempo. La miel se prepara en una cacerola esmaltada de metal, para remover se utiliza una cuchara de madera o plástico. No es recomendable el uso de cacerolas e instrumentos de acero o aluminio, ya que las sustancias orgánicas activas pueden reaccionar con los metales.

Receta 1

Para preparar un litro de miel, se necesitan recolectar entre 300 y 350 flores. La materia prima se lava bajo el chorro de agua y se cubre con agua fría (1 l). Se coloca la cacerola al fuego, se enciende a fuego lento y se hierven los dientes de león durante una hora a ebullición suave, con la tapa puesta. Luego se retira la cacerola y se vierte el contenido en un colador, colocando otro recipiente debajo. La masa vegetal se presiona y se desecha. Al caldo se añaden 600 g de azúcar, se remueve el jarabe y se vuelve a poner el recipiente al fuego. El líquido, removiendo constantemente, se lleva a ebullición y luego se reduce a fuego lento durante al menos una hora. De 10 a 15 minutos antes de terminar la cocción, se exprime medio limón fresco en el jarabe. Se retira la miel del fuego, se quita la tapa y se deja el recipiente hasta que se enfríe por completo. Después, el producto se vierte en un frasco esterilizado, se cierra herméticamente con la tapa y se guarda.

Receta 2

Esta receta se diferencia de la anterior en el orden de preparación de la materia prima. Los capullos recolectados (300–400 unidades) se remojan durante un día para reducir el amargor. Se cambia el agua de 4 a 5 veces. Pasado el día, se escurren las flores en un colador, se recogen y se exprimen, y el agua se desecha. En una cacerola se vierten de 1 a 1,2 l de agua, se hierven y se añade toda la materia prima floral. Se lleva el líquido a ebullición y se hierve durante al menos 15 minutos a fuego lento. Luego se retira el recipiente del fuego, la solución se cuela a través de un colador. Se exprimen los dientes de león y se desechan, y con el líquido obtenido se prepara la miel. Al caldo se exprime el jugo fresco de 2 limones medianos y se añade 1 kg de azúcar. Después de mezclar bien los ingredientes, se coloca la cacerola al fuego y se cuece hasta que el líquido adquiera la consistencia de la miel. Esto toma entre 50 y 80 minutos. Después de la cocción, se pueden añadir a la miel de 15 a 20 pétalos de rosa silvestre, que también florece en esta época del año.

Receta 3

En esta receta no se lavan los capullos de diente de león. Las flores se colocan en una cacerola pequeña y se cubren con 1 l de agua caliente. Se cierra el recipiente y se deja hasta que el líquido se enfríe por completo. Luego se cuela la infusión y se retira la materia prima vegetal. Se añade 1 kg de azúcar granulada y se cuece el jarabe durante 25–30 minutos. Se remueve constantemente el contenido de la cacerola, retirando la espuma blanca. Antes de retirar del fuego, se añade medio vaso de zumo de limón. La miel reducida se vierte en frascos esterilizados y estos se cierran. El limón fresco se puede sustituir por ácido cítrico cristalino.

Receta 4

Este producto se prepara con flores de diente de león y miel natural de flores, recolectada en la misma temporada. Se recogen de 100 a 120 capullos y se trituran bien. Para ello, es adecuada una batidora, pero el mejor resultado se obtiene pasándolos por un molinillo de carne. La masa obtenida se coloca en un frasco de vidrio de medio litro y se llena hasta el borde con miel líquida, calentada al baño María. Se mezclan los componentes, se cierra el recipiente con una tapa de plástico o de rosca y se coloca en un lugar fresco y oscuro. Al cabo de 1,5 a 2 semanas, se obtiene un producto sabroso en el que se combinan las sustancias beneficiosas del diente de león y de la primera miel de verano.

Receta 5

Las naranjas mejoran el sabor de la miel de diente de león. El producto resulta aromático y muy sabroso. Las flores recolectadas (500 unidades) se lavan bajo agua corriente y se colocan sobre toallas de papel para que se sequen un poco. Se lavan 4 naranjas jugosas de tamaño mediano con un cepillo, ya que las frutas se añadirán al almíbar con la cáscara. Los cítricos se cortan primero en 4 partes, luego en rodajas finas a través de las fibras. En una cacerola ancha se colocan los dientes de león, la naranja y se cubren con agua (1,5 l). Se lleva el agua a ebullición y se cuece a fuego lento durante al menos una hora. Luego se añaden a la cacerola 1,2 kg de azúcar y media cucharadita de ácido cítrico cristalino.

Removiendo constantemente, se lleva el líquido a ebullición y se mantiene así durante 30-40 minutos. Durante este tiempo, la solución adquirirá un color marrón anaranjado y espesará. El producto terminado se cuela a través de un colador, se vierte en pequeños frascos esterilizados y se sellan herméticamente con tapas de plástico. La miel de naranja con diente de león se puede envasar al vacío con tapas.

Datos interesantes sobre los dientes de león

1. El diente de león medicinal no solo se utiliza como planta curativa, sino que también se consume como alimento. Existen numerosas recetas de platos en las que se mencionan las hojas y flores de la planta como ingredientes. Sin embargo, para fines medicinales se usa más frecuentemente la raíz y el jugo lechoso contenido en los tallos.
2. Las hojas de la planta se añaden a las ensaladas. Por ejemplo, en los supermercados de Europa se pueden comprar semiproductos denominados «pissenlit». Al prepararlos, las hojas de diente de león se remojan durante 35-40 minutos en una solución salina fuerte para eliminar el amargor. Es interesante que las hojas más jóvenes y jugosas apenas amarguen.
3. Las hojas se pueden poner en sopas verdes primaverales y en borscht. El verde ligeramente amargo se percibe como una especia y aporta a los platos un sabor inusual pero agradable. Las hojas se pueden hervir y añadir a los segundos platos igual que las espinacas y otras verduras.
4. En el Reino Unido, desde tiempos antiguos se elabora vino con las inflorescencias del diente de león. Esta bebida de baja graduación alcohólica tiene un sabor peculiar y astringente. Después de la fermentación, la bebida se clarifica. Un vino de diente de león bien preparado se parece visualmente al champán. Para su elaboración se utilizan las flores de la planta, pasas y azúcar. A menudo se añade naranja o zumo de naranja fresco; en recetas modernas aparecen mandarinas y otros cítricos. Con las flores del diente de león también se elaboran otras bebidas alcohólicas: licores dulces y elixires.
5. Las raíces tostadas de la planta son un excelente sustituto del café. Actualmente lo utilizan los seguidores de una alimentación saludable y ecológica, pero hace siglos esta bebida no era rara en los países europeos, especialmente en las zonas rurales.
6. Las hojas de diente de león se marinan con vinagre y se fermentan como el repollo. Este producto se añade a segundos platos, salsas, sopas, o se come como aperitivo para bebidas alcohólicas.
7. En la cocina china se utilizan todas las partes de la planta. Las raíces, flores y hojas del diente de león pueden ser el ingrediente principal o adicional del plato.
8. La infusión de raíces de diente de león se utiliza en veterinaria. Es un buen calmante para gatos antes de un viaje o en vísperas de una visita al veterinario. Para que el animal se calme, bastan unas gotas de la infusión.

Foto de miel de diente de león